9. Basisrecept voor Brusselse wafels
Voor 7-8 wafels
Ingrediënten:
500 g
meel
1 snufje
zout
200 g
suiker
1
/
zakje
vanillesuiker
2
1
/
zakje
Citroenaroma of rasp van één citroen
2
1 tl
bakpoeder
100 ml
koolzuurhoudend mineraalwater
250 ml
melk
125 g
boter
4
eieren, eiwit en eigeel gescheiden
Bereiding:
Tik de eieren, scheid het eiwit van het eigeel en klop het eiwit.
Roer de melk, het eigeel, de suiker, het zout en het citroenaroma of de geraspte
citroenschil door elkaar. Zeef het bakpoeder en meel en voeg dit toe.
Voeg mineraalwater toe.
Meng het geklopte eiwit met het wafeldeeg.
Vet het wafelijzer licht in en warm het op. Kies een middelhoge warmtestand. U
kunt de temperatuur tijdens het bakken desgewenst aanpassen.
Bak het deeg in porties goudbruin.
DE
FR
NL
ES
IT
55