Comfee CO-A101A Manual De Instrucciones página 45

FRITURE À AIR
La friture à air est une alternative saine à la friture dans l'huile. Un ventilateur à
grande vitesse et un élément chauffant situé au-dessus font circuler l'air afin de
préparer une variété d'aliments qui sont à la fois délicieux et plus sains que les
aliments frits de manière traditionnelle.
• De nombreux aliments qui peuvent être frits peuvent être frits à l'air sans
utiliser, le cas échéant, beaucoup d'huile. Les aliments frits à l'air auront un
goût plus léger et seront moins gras que les aliments frits à l'huile.
• La friture à l'air ne nécessite pas d'huile, mais une légère pellicule d'huile peut
améliorer la coloration et le croustillant. Utilisez un vaporisateur d'huile ou un
aérosol de cuisson à l'huile d'olive pour le garder très léger, ou versez un peu
d'huile dans un bol, ajoutez la nourriture et mélangez.
• La plupart des huiles peuvent être utilisées pour utilisation avec la friteuse à
air. L'huile d'olive est à choisir pour une saveur plus riche.
L'huile végétale, de canola ou de pépins de raisin est recommandée pour des
saveurs plus douces.
• Divers produits peuvent être utilisés pour recouvrir les aliments fris à l'air.
Quelques exemples des différents mélanges de chapelure comprennent: la
chapelure, la chapelure assaisonnée, la chapelure panko, les cornflakes
broyés, les chips et les biscuits Graham. Diverses farines (y compris sans
gluten) et d'autres aliments secs comme la semoule de maïs peuvent aussi
être utilisés.
• De nombreux aliments n'ont pas besoin d'être retournés lors de la cuisson,
mais les aliments plus gros, telles que les escalopes de poulet, doivent être
retournés à mi-cuisson afin de garantir de bons résultats.
• Lorsque vous faites frire à l'air de grandes quantités d'aliments qui remplis-
sent le panier, ne pas remplir le panier à plus de la moitié tout au long du
cycle de cuisson afin de vous assurer que tout est uniformément cuit et doré.
Les aliments cuisent de façon plus uniforme s'ils sont
coupés en morceaux de même taille.
• Toujours frire à l'air en utilisant le plateau de cuisson / égouttoir et ce afin de
faciliter le nettoyage.
• Lorsque vous faites frire à l'air des aliments gras (par exemple, du bacon), la
graisse s'écoule dans le lèchefrite /plat. Par mesure de précaution, laissez la
graisse chaude refroidir dans l'appareil avant de retirer le plat de cuisson /
d'égouttement.
• Veuillez noter que certains aliments libèrent de l'eau pendant la cuisson. Lors
de la cuisson de grandes quantités, les aliments peuvent libérer un peu
d'humidité et ce pendant une période prolongée, de la condensation peut se
former et ainsi laisser un peu d'humidité.
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