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CÓMO ALMACENAR ALIMENTOS DESHIDRATADOS
•
Los alimentos deshidratados deben enfriarse por completo antes de almacenarse.
•
Los alimentos secados adecuadamente deben almacenarse en un recipiente limpio, seco
y hermético, como bolsas plásticas resellables, recipientes plásticos o frascos de vidrio
para conservas con una tapa hermética, a fin de evitar que los alimentos se rehidraten.
•
Guarde todos los recipientes en un lugar fresco y seco.
•
Las frutas secas almacenadas a 60°F (16°C) se conservan hasta por 1 año, mientras que
los vegetales almacenados a 60°F (16°C) pueden conservarse hasta 6 meses.
•
Los rollos de frutas almacenados a temperatura ambiente pueden conservarse hasta 1
mes, si se almacenan correctamente.
•
Si la cecina se ha secado, enfriado y guardado correctamente, puede almacenarse hasta 2
meses en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
•
Almacenar en lugares con temperaturas altas acortará el tiempo de almacenamiento.
Coloque los alimentos envasados en el congelador para almacenar durante más tiempo.
•
Resulta una buena costumbre controlar los alimentos deshidratados en forma diaria.
Vuelva a deshidratarlos si ve que las frutas o vegetales se ablandan o si tienen
condensación. Controle los alimentos con frecuencia durante el secado adicional, ya que
este proceso será mucho más corto.
•
Siempre controle el estado de sus alimentos antes del consumo. Si tiene alguna duda,
deséchelo.
CÓMO DESHIDRATAR HIERBAS FRESCAS
•
Las hojas de hierbas más grandes, tales como la albahaca, hojas de laurel, menta, salvia o
acedera deben quitarse de los tallos antes del secado.
•
Las hierbras tales como el cilantro, eneldo, perejil o romero deben mantenerse en el tallo
para la deshidratación. Es más fácil quitar las hierbas después del secado.
•
Siempre enjuague las hierbas con agua fría y quite con cuidado el agua restante con un
centrifugador de ensalada o toallas de papel. Las hierbas deben estar completamente secas
antes de comenzar la deshidratación.
•
Las hierbas se secan más rápidamente en comparación con las frutas, vegetales y carnes
adobadas.
•
Las hierbas se desmenuzan fácilmente cuando están secas.
•
Las hierbas deben enfriarse por completo antes de almacenarlas en un recipiente hermético.
TABLA DE DESHIDRATACIÓN PARA HIERBAS A 100°F (40°C)
Hierba
Fresca
Albahaca
Cebolleta
Cilantro
**Los tiempos pueden variar dependiendo del contenido de agua de las hierbas.
30
Tiempo de
Deshidratación**
4 a 6 horas
5 a 7 horas
4 a 6 horas
Hierba
Fresca
Deshidratación**
Menta
Perejil
Romero
Tiempo de
5 a 7 horas
4 a 6 horas
5 a 7 horas
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