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Para descongelar al natural productos envasados al vacío conviene extraer el producto de la bolsa o
abrirla para que entre aire. Tanto con las bolsas como con los botes puede usarse también en el
microondas, pero en este caso recuerde igualmente perforar o cortar siempre una esquina de la bolsa
y quitar la tapa del bote para dejar entrar aire.
Las bolsas pueden usarse también para cocinar directamente los alimentos al baño maría, aunque es
recomendable que el agua se mantenga por debajo de los 75°C.
Consejos para la conservación de alimentos:
Los jugos de carnes y pescados pueden afectar al correcto sellado de la bolsa. Para evitarlo conviene
enfriar los alimentos previamente, dejar espacio extra en la parte superior de la bolsa y posicionarla de
modo que la parte anterior quede más elevada para que los jugos tiendan hacia el extremo posterior.
El envasado al vacío es un técnica muy recomendable y habitual con quesos, pero siempre con quesos
curados, ya que algunos tipos de queso blando pueden haber riesgo de proliferación de bacterias
anaeróbicas.
Muchos alimentos vegetales pueden producir gas durante su proceso normal de envejecimiento
incluso después de cocinados, especialmente si no se congelan. Al igual que con los quesos blandos, no
deben envasarse al vacío alimentos como la cebolla, ajo, setas, etc. si no han sido previamente
congelados, ya que existe riesgo de proliferación de bacterias anaeróbicas.
Al igual que con los líquidos, para el envasado de harinas o productos con partículas en suspensión
procure dejar siempre una distancia mayor entre el producto y el aparato o emplear alguna protección
adicional, como por ejemplo envolverlo en una servilleta de papel o algún otro embalaje interior que
impida que dichas partículas puedan acabar siendo succionadas por el aparato, pues a pesar de contar
con filtros de protección esté puede acabar resultando dañado.
Otros usos del envasado al vacío:
El envasado al vacío también sirve parar proteger los productos no alimenticios de la oxidación,
corrosión o la humedad. Por ejemplo, evitar la exposición al aire de sus joyas preservará mejor su brillo
original, aunque conviene asegurarse de envolverlas en una servilleta papel para evitar que puedan
perforar la bolsa.
En deportes al aire libre es también es muy útil para mantener secas las cerillas y proteger mapas o
cualquier otro artículo que convenga preservar de la humedad.
Envasando al vacío el segundo juego de llaves, candados, velas, linternas, pilas o cualquier tipo de
piezas de repuesto, especialmente si son pequeñas, siempre se mantendrán secos, sin mohos o
humedades, limpios como el primer día y mejor ordenados. También es conveniente para prolongar la
vida de los botiquines de primeros auxilios.
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