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Utilice el hornillo para cocinar al aire libre y la olla o la sartén para arroz para preparar una deliciosa carne
de res para deleitar a sus invitados.
Ingredientes:
2 cucharadas de cebolla en polvo
2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de comino molido
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón (de botella o exprimido)
3 libras de bola de lomo cortada en trozos
de 4" x ½" (10 cm x 2.5 cm)
1 ó 2 cebollas cortadas en tiras
1 ó 2 pimientos verdes sin semillas y cortados en tiras
12 tortillas de harina
Salsa preparada
Guacamole
Crema agria
Queso Cheddar rallado
Instrucciones:
Mezclar los ingredientes secos en un recipiente pequeño. Verter el aceite de oliva y el jugo de limón en un
recipiente rectangular de vidrio de 2 ó 3 pulgadas (5 ó 7 cm) de profundidad adecuado para marinar las
tiras de carne. Agregar los condimentos secos a la mezcla de aceite y jugo, y mezclar. Sumergir las tiras de
carne en la mezcla líquida sazonada cubriendo ambos lados y dejar marinar al menos una hora o toda la
noche en el refrigerador, si lo desea.
Colocar una fina capa de aceite de oliva en la sartén. Encender el hornillo para cocinar al aire libre
y colocar las tiras de carne en el aceite. Freír levemente de ambos lados, girándolos con frecuencia.
Continuar friendo hasta dorar de ambos lados y hasta obtener la cocción deseada. Retirar de la sartén.
Agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva a la sartén para freír los vegetales. Colocar las cebollas y
los pimientos en la sartén y saltear hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Servir la carne y los vegetales cocidos con las tortillas calentadas al vapor. Permita que sus invitados
preparen sus propias fajitas envolviendo la carne, los vegetales y sus condimentos preferidos en una tortilla
caliente. ¡Delicioso!
Calentar tortillas en la olla de vapor:
Verter 2.5" (6.5 cm) de agua en la olla de 16 cuartos (15 L) de galón y colocar la rejilla de vapor para
calentar las tortillas. Encender el hornillo y hervir el agua. Retirar las tortillas de harina del paquete y
envolver toda la pila de tortillas en una hoja de papel de aluminio grande. Colocar el paquete de tortillas
en la rejilla de vapor y calentar. Tapar la olla y cocinar entre 5 y 10 minutos. Apagar el hornillo y retirar con
cuidado el paquete de tortillas de la olla con unas tenacillas. Dejar que se enfríe durante unos minutos.
Abrir el papel y colocar las tortillas a una fuente tapada para servir.
Fajitas de carne de res King Kooker®
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