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Sobre la teoría del pH
Definición del valor de pH
La medición del valor de pH juega un
papel importante en la industria y en la
investigación, pues esto permite definir
y regular el comportamiento ácido o
alcalino. El valor de pH es una medida
para la composición ácida o alcalina
(básica) de una solución, y se expresa
según la fórmula siguiente:
+
pH = -log [H
]
+
en donde [H
] representa la concentración
iónica de hidrógeno en la solución.
El valor de pH también se designa a veces
como "Exponente de hidrógeno" de una
solución.
pH
0
fuerte acidez
1
2
zumo de limón
3
4
zumo de tomate
5
café
6
Neutro 7
Agua pura
8
polvo de hornear
9
10
11
12 amoníaco
13
14 fuerte basicidad
18
Con un pH-Meter puede determinarse
el valor de pH exacto de una solución.
En lugar de decir solamente que el zumo
de limón es muy ácido, puede precisarse
que el zumo de limón tiene un pH de 2,4.
Un valor pH puede utilizarse para ajustar
exactamente o comprobar la acidez en los
procesos químicos de producción o en la
investigación básica.
Los valores de pH se encuentran principal-
mente en el rango entre 0 y 14, en donde
el valor pH 7 representa el punto neutro, o
bien el pH para el agua pura. Mientras que
los valores de pH superiores a 7 indican
un comportamiento alcalino ascendente,
los valores de pH inferiores a 7, por su
parte, indican un comportamiento ácido
ascendente (Figura 1).
Figura 1:
Escala pH indicando la
acidez o basicidad de
sustancias conocidas
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