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cuando algunas burbujas suben a la superficie del líquido de cocción. Es indispensable
para preparar sopas deliciosas y guisos tiernos, porque potencia los sabores sin cocinar
demasiado los alimentos. También debe cocinar las salsas a base de huevo y espesadas
con harina por debajo del punto de ebullición.
Algunas recetas, como la cocción de arroz por el método de absorción, pueden requerir un
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ajuste superior al más bajo para garantizar que los alimentos se cocinen correctamente
en el tiempo recomendado.
Chuletas de cerdo
Para cocinar filetes jugosos y sabrosos:
Deje la carne a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de cocinarla.
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Precaliente un utensilio de cocina de base gruesa.
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Unte ambos lados del filete con aceite. Rocíe una pequeña cantidad de aceite en el utensilio
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de cocina caliente y coloque la carne.
Dele la vuelta al filete solo una vez durante la cocción. El tiempo exacto de cocción
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dependerá del grosor del filete y de sus gustos. Los tiempos pueden variar de 2 a 8 minutos
por lado. Presione el filete para medir su grado de cocción; cuanto más firme, más hecho
estará.
Deje reposar el filete en un plato caliente durante unos minutos para que se relaje y se
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ablande antes de servirlo.
Salteado
Elija un utensilio de cocina de base plana compatible con la placa de inducción.
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Tenga listos todos los ingredientes y el equipo. El salteado es rápido. Cuando cocine
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cantidades grandes de alimentos, cocínelos en tandas más pequeñas.
Precaliente brevemente el utensilio de cocina y añada dos cucharadas de aceite.
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Cocine primero la carne, resérvela y manténgala caliente.
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Saltee las verduras. Cuando estén calientes pero todavía crujientes, ponga la zona de
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cocción a un nivel más bajo, coloque la carne en el utensilio de cocina de nuevo y añada
cualquier salsa.
Remueva los ingredientes con cuidado.
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Sírvalos inmediatamente.
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Detección de artículos pequeños
Si coloca sobre la placa de inducción un utensilio de cocina de tamaño inadecuado o no
magnético (por ejemplo, de aluminio), o algún otro objeto pequeño (por ejemplo, un cuchillo,
un tenedor, una llave), la placa de inducción entrará automáticamente en el modo de espera
en 1 minuto. El ventilador seguirá cocinando a fuego lento en la placa de inducción durante 1
minuto más.
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