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Antes del primer uso
Limpia bien la sartén de fundición con agua caliente antes de utilizarla por primera vez. Gracias a su
superficie pretratada (seasoned finish), puedes utilizar la robusta sartén de fundición Petromax inme-
diatamente, sin necesidad de curarla previamente en el horno. Siempre que puedas, utiliza alimentos
grasos en los tres primeros soportes de cocción, dado que estos ayudan a formar la capa de protección
natural (pátina). Evita alimentos ácidos en estos casos.
Mantenimiento y almacenamiento
Si cuidas bien tu sartén, durará generaciones. Para ello, debes seguir algunas reglas básicas importantes.
• Deja que la sartén de fundición se enfríe completamente y luego límpiala bien con agua caliente.
No utilices nunca detergente o jabón para limpiar la sartén de fundición. Esto puede dañar o incluso
destruir la pátina.
• Utiliza un cepillo o una esponja para vajilla habitual para limpiar la sartén de fundición. Para la
suciedad intensa, recomendamos el limpiador de anillos Petromax para hierro fundido y forjado.
• Seca siempre bien la sartén de fundición y frótala con una fina capa de crema de mantenimiento
Petromax para hierro fundido y forjado antes de guardarla. Alternativamente puedes utilizar aceites
neutros o grasas vegetales. No utilices aceite de oliva, ya que este no puede calentarse tanto como
otras grasas la siguiente vez que la uses.
• La sartén de fundición no es apta para el lavavajillas.
• No guardes nunca la sartén de fundición estando aún húmeda y sin tratar.
Curado posterior
La pátina (la capa protectora de la sartén de fundición) deberá restaurarse si se ha dañado. Si la sartén
no se ha almacenado correctamente, puede ocurrir que empiece a oxidarse en algún que otro punto.
En tal caso, deberás proceder de la siguiente manera:
• Elimina el óxido con un cepillo de alambre o una esponja metálica. A continuación, limpia la sartén
de fundición con agua caliente, detergente y un cepillo o esponja para vajilla. Sécala bien.
• Engrasa toda la sartén por dentro y por fuera con aceite neutro, grasa vegetal o crema de mante-
nimiento Petromax para hierro fundido y forjado. No utilices aceite de oliva, ya que no se puede
calentar tanto como otras grasas.
• A continuación, coloca la sartén de fundición en el horno precalentado a una temperatura de unos
180 °C. Deja que se cure durante 1 a 2 horas y apaga el horno al cabo de este tiempo. Abre un poco
el horno y deja que se enfríe la sartén de fundición.
• ¡Atención! Al quemarse la capa de grasa puede producirse humo. Por ello, te recomendamos realizar
el proceso de curado en el exterior, por ejemplo, a fuego abierto o en una parrilla.
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