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Lighting & Operating Your Harbor Gardens Monterey Pizza Oven
ENGLISH:
Step 1: Fire must be lighted with small pieces of wood arranged radially above a paper pellet placed in the
center of the black fire grate located in the lower door.
Step 2: Feed the fire for about 20 minutes adding medium cut untreated wood, wait until the temperature
on the thermometer reaches about 400 degrees Fahrenheit then spread the embers outwards from the
center of the grate using a heat resistant poker to create an evenly distributed heat source. The maximum
temperature for this pizza oven is 800 degrees F. The fire in the second grate should not exceed
the upper grate for an extended period.
Step 3: Add/Monitor the temperature and fire level adjusting accordingly with further firewood to maintain a
temperature of 400 Degree Fahrenheit. Allow 30 minutes for the oven to heat up before use. Always keep
the lower door closed when the fuel is lit. The ashtray will collect debris.
Step 4: Only use the pizza stone on the top grate within the upper door.
Step 5: To extinguish the fire, close the lower door and decrease the airflow. Airflow can be adjusted via
the lower door baffle plate and damper on the chimney. Wait until the embers become ash. Once the fire
has been completely extinguished and there is no residual heat, remove ashes from the pizza oven with an
ash bucket and dispose of in proper accordance to local laws and regulations. NEVER USE WATER TO
EXTINGUISH THE FIRE.
ge & Fonctionnement de Votre Four à Pizza Monterey de Harbor Gardens
e feu doit être allumé avec de petits morceaux de bois disposés radialement au-dessus d'une
papier placée au centre de la grille noire située dans la porte inférieure.
llumez le feu pendant environ 20 minutes en ajoutant du bois non traité de coupe moyenne,
ue la température sur le thermomètre atteigne environ 400 degrés Fahrenheit, puis étendez les
centre de la grille vers l'extérieur en utilisant un tisonnier résistant à la chaleur pour créer une
iforme. la source. La termerature maximale de ce four a pizza est de 800 degres F. Le feu dans
me grille ne doit pas depasser la grille superieure pendant une periode prolongee.
jouter / surveiller la température et le niveau de feu en ajustant en conséquence avec du bois de
supplémentaire pour maintenir une température de 400 degrés Fahrenheit. Laisser le four
0 minutes avant de l'utiliser. Gardez toujours la porte inférieure fermée lorsque le carburant est
cendrier va collecter les débris.
tilisez uniquement la pierre à pizza sur la grille supérieure de la porte supérieure.
our éteindre le feu, fermez la porte inférieure et diminuez le débit d'air. Le débit d'air peut être
e déflecteur de porte inférieur et le registre de la cheminée. Attendez que les braises deviennent
ne fois que le feu est complètement éteint et qu'il n'y a plus de chaleur résiduelle, retirez les
four à pizza à l'aide d'un seau à cendres et éliminez-les conformément aux lois et
tions locales. N'UTILISEZ JAMAIS D'EAU POUR ÉTEINDRE LE FEU. Consultez votre service
ocal pour obtenir des instructions sur l'élimination appropriée des cendres d'un feu avant
e four à pizza.
n using the oven, it is vital the flames are kept under control.
ing can cause damage to the oven paintwork
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