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USO DE LA BATIDORA
GUÍA DE CONTROL DE VELOCIDAD
VELOCIDAD ACCIÓN
1
AGITAR
2
MEZCLA
LENTA
4
MEZCLA,
BATIDO
6
BATIDO,
PREPARACIÓN
DE CREMAS
8
BATIDO,
ESPUMADO
RÁPIDOS
10
ESPUMADO
RÁPIDO
NOTA: puede ajustar la palanca de control de velocidad entre las velocidades indicadas
en la tabla de arriba para alcanzar las velocidades 3, 5, 7 y 9, si necesita un ajuste más
fino� No exceda la Velocidad 2 cuando prepare masas fermentadas, ya que puede
dañar la batidora�
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ACCESORIO
DESCRIPCIÓN
Para agitar lentamente, mezclar,
machacar; velocidad de inicio de
todos los procedimientos de mezcla.
Úsela para añadir harina e ingredientes
secos a la masa y para añadir líquidos
a los ingredientes secos. No use la
Velocidad 1 para mezclar ni amasar
masas fermentadas.
Para mezclar lentamente, machacar,
agitar más rápido. Úsela para mezclar
y amasar masas fermentadas, masas
densas y confites, comenzar a machacar
papas u otras verduras, incorporar la
manteca en la harina y mezclar masas
delgadas o más líquidas.
Para mezclar masas medianamente
densas, como las de galletas. Úsela
para mezclar azúcar y manteca, y para
agregar azúcar y para añadir azúcar a
claras de huevo para preparar merengue.
Velocidad media para preparar mezcla de
bizcochuelo.
Para batido a velocidad media a rápida
(para preparar crema) o espumado.
Úsela para terminar de preparar mezcla
para tortas, rosquillas y otras mezclas.
Velocidad alta para preparar mezcla
de bizcochuelo.
Para batir crema, claras de huevo y
coberturas hervidas.
Para batir cantidades pequeñas de
crema, claras de huevo o para el batido
final del puré de papas.
USO DE LA BATIDORA | 27
3/12/2019 6:47:44 PM
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