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TÉCNICAS DE COCCIÓN
El horno de microondas permite cocinar más fácilmente que en una cocina convencional, siempre
que se tengan en cuenta las siguientes consideraciones:
REVOLVER
• Revuelva alimentos tales como guisos y vegetales durante el proceso de cocción, para distribuir el
calor uniformemente.
• Los alimentos en el borde exterior del recipiente absorben más energía y se calientan más
rápidamente, de modo que se debe revolver de afuera hacia adentro.
• El horno se apagará cuando abra la puerta para revolver los alimentos.
COLOCACIÓN
• Coloque los alimentos con formas irregulares, tales como presas de pollo o chuletas, con la parte
más gruesa y carnosa hacia el borde externo de la base giratoria donde recibirán más energía de
las microondas.
• Para evitar cocinar en exceso, coloque las áreas delicadas, tales como las puntas de los
espárragos, hacia el centro de la base giratoria.
PROTECCIÓN
• Proteja los alimentos con tiras delgadas de papel de aluminio para evitar cocinar en exceso.
• Las áreas que necesitan protección incluyen las puntas de las alas y los extremos de las patas de
las aves, así como las esquinas de las bandejas para hornear cuadradas.
• Utilice únicamente pequeñas cantidades de papel de aluminio. El uso en grandes cantidades
puede dañar el horno.
ROTACIÓN
• Rote o voltee los alimentos a mitad del proceso de cocción para exponer todas las partes a la
energía de las microondas.
• Esto es especialmente importante al cocinar alimentos grandes, tales como asados.
REPOSO
• Los alimentos cocinados en el microondas acumulan calor interno y continúan cocinándose
durante unos minutos más después de que el proceso de cocción ha terminado.
• Deje reposar los alimentos para que terminen de cocinarse, especialmente alimentos tales como
pasteles y vegetales enteros.
• Los asados requieren este tiempo para terminar de cocinarse en el centro sin cocinarse
excesivamente en el exterior.
• Los líquidos, tales como sopas o chocolate caliente, deben agitarse o revolverse al finalizar la
cocción. Deje reposar los líquidos por unos momentos antes de servirlos.
• Cuando caliente alimentos para bebés, revuélvalos bien al sacarlos y compruebe la temperatura
antes de servirlos.
AGREGAR LÍQUIDOS
• Las moléculas de agua atraen la energía de las microondas.
• Los alimentos cuyo contenido de líquidos sea desigual deberán taparse o dejarse reposar para que
el calor se disperse uniformemente.
• Añada una pequeña cantidad de agua a los alimentos secos para que se cocinen mejor.
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