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Saquitos rellenos de chocolate y
banano
Rinde 12–15 wantanes
1
barra de chocolate de 4 onzas (115 g)
1
banano maduro mediano
15
hojas para hacer ravioles chinos (wantanes)
agua y maicena para sellar los wantanes
Cortar el banano en 12–15 rodajas. Romper el chocolate en el
mismo número de piezas que las rodajas de banano.
Preparar una zona de trabajo equipada con un pequeño tazón con
agua y una brocha de repostería, un pequeño tazón con maicena,
un plato grande o una tabla de cortar espolvoreada con maicena, un
paquete de hojas de masa para wantanes* y el relleno. Sobre una
superficie limpia, colocar una línea de 3–6 hojas para wantanes al
mismo tiempo. Poner una rodaja de banano en medio de cada hoja.
Agregar pieza de chocolate encima del banano. Barnizar los bordes
de la hoja con agua. Entonces doble las hojas a la mitad. Si utiliza
hojas cuadradas, doblar en triángulo y luego presionar los bordes
firmemente con sus dedos a fin de sellar el wantán. Reservar los
wantanes terminados en un plato limpio espolvoreado con maicena.
Llenar la freidora con aceite vegetal hasta la marca máxima.
Precalentar a 375°F. Cuando el aceite esté listo, colocar 3 ó 4
wantanes en la cesta, en posición levantada. Sumergir la cesta en el
aceite y freír por 1½–2 minutos, hasta que queden dorados y
crujientes. Levantar la cesta y dejar que el aceite escurra. Con un
par de pinzas, colocar los wantanes sobre varias capas de papel
absorbente para que escurran. Repetir el proceso con los wantanes
restantes.
Espolvorear con azúcar glasé o azúcar con canela y servir de
inmediato.
*Nota: mantener las hojas en su empaque o envueltas en plástico
hasta que las utilice, ya que pueden secarse con facilidad.
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