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... Su aparato
Funcionamiento de las placas de inducción
Las placas de inducción tienen una reacción muy rápida, una regulación precisa, in-
tensa potencia, son económicas y seguras.
En su modo de funcionamiento se diferencian fundamentalmente de las placas vi-
tro-cerámicas convencionales y placas de cocina.. La bobina de inducción situada
debajo de la placa vitrocerámica genera un campo magnético rápidamente cam-
biante que calienta directamente el fondo magnetizable de la batería de cocina.
Una condición necesaria para el trabajo con una placa de inducción es el
uso de una batería de cocina con fondo magnetizable.
La placa vitrocerámica permanece en este caso relativamente fría dado que sólo se
calienta debido a los calderos calientes.
Si se retira el caldero de la zona de cocción, se interrumpe inmediatamente la ali-
mentación de potencia.
Zona de cocción
El diámetro de la zona de cocción debería coincidir en la medida de lo po-
sible con el diámetro del fondo magnetizable del caldero. Con esto se con-
sigue la máxima absorción de energía y la mejor distribución posible del
calor en el caldero.
Indicación de calor residual
Mientras exista riesgo de quemaduras, tras el apagado se enciende en la
indicación
.
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