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es Así funciona
Alimento
Tarta flambeada
Gratinado, picante, con ingre-
dientes cocidos
Gratinado de patatas con ingre-
dientes crudos, 4 cm de alto
Pollo, 1 kg, sin rellenar
Piezas de pollo, 250 g cada una
Ganso, sin relleno, 3 kg
Asado de cerdo sin corteza de
tocino, p. ej., cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo sin corteza de
tocino, p. ej., cuello, 1,5 kg
Filete de buey, al punto, 1 kg
Estofado de buey, 1,5 kg
Estofado de buey, 1,5 kg
Rosbif, al punto, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm de grosor
Pierna de cordero sin hueso, al
punto, 1,5 kg
Pescado a la parrilla, entero
(300 g), p. ej., trucha
1
Precalentar el aparato.
Yogur
Preparar yogur con el aparato.
Preparar yogur
1.
Retirar las rejillas y los accesorios del compartimen-
to de cocción.
2.
Calentar 1 litro de leche (3,5 % de grasa) en la pla-
ca de cocción a 90 °C y dejar enfriar a 40 °C.
En caso de leche UHT, será suficiente con calentar-
la hasta 40 °C.
Ajustes recomendados para postres y compota
Alimento
Yogur
34
Accesorio / recipien-
te
Bandeja universal
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente sin tapa
Recipiente sin tapa
Parrilla
Recipiente con tapa
Recipiente con tapa
Parrilla
Parrilla
Recipiente sin tapa
Parrilla
Accesorio / recipien-
te
Moldes para porcio-
nes
Altura
Tipo de
calenta-
miento
→ Página 8
3
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
4
2
2
3.
Añadir a la leche 150 g de yogur a temperatura del
frigorífico.
4.
Verter la masa en recipientes pequeños, como ta-
zas o tarros.
5.
Tapar los recipientes con film, p. ej., con lámina de
plástico transparente.
6.
Colocar los recipientes en la base del compartimen-
to de cocción.
7.
Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
8.
Finalmente, dejar que el yogur repose en el frigorífi-
co durante 12 horas como mínimo.
Altura
Tipo de
calenta-
miento
→ Página 8
Base del
comparti-
mento de
cocción
Temperatura en
Duración en mi-
°C
nutos
1
260 - 280
10 - 15
200 - 220
30 - 50
160 - 190
50 - 70
200 - 220
60 - 70
220 - 230
30 - 35
160 - 180
120 - 150
180 - 190
110 - 130
190 - 200
120 - 140
210 - 220
40 - 50
200 - 220
130 - 160
200 - 220
140 - 160
220 - 230
60 - 70
3
25 - 30
170 - 190
50 - 80
170 - 190
20 - 30
Temperatura en
Duración en mi-
°C
nutos
40 - 45
8-9 h
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