Publicidad
5. Limpieza y Mantenimiento
Limpieza General
Antes de realizar cualquier
limpieza
o
mantenimiento,
desenchufe el anafe y cierre
el gas. Se debe limpiar con
el anafe frío.
Nunca utilice agentes de limpieza en base de
cloro (hipoclorito de sodio, agua sanitaria,
etc.),
querosene,
removedores, ácidos, vinagre, jugo de limón,
productos químicos o abrasivos, pues pueden
causar manchas y accidentes.
Para limpiar la mesa, saque las parrillas,
los quemadores y las perillas. Lave la mesa y
las piezas. Individualmente con la parte más
suave de la esponja, detergente neutro y
agua. No utilice en la mesa la parte verde
y abrasiva de las esponjas, post abrasivos
y sustancias corrosivas que puedan rayar
la pieza. Para quitar la suciedad más
resistente en las parrillas y tapas de los
quemadores, utilice una esponja de lana de
acero seca en las piezas secas, con
movimientos circulares.
Antes de ponerlos otra vez en su lugar,séquelos
bien y verifique si todos están limpios y secos.
Verifique si están bien encajados. Encienda
los quemadores y déjelos encendidos por
aproximadamente 1 minuto para garantizar el
secado completo.
Pueden ocurrir puntos de oxidación en la parte
inferior de la tapa del quemador, en la región
sin esmalte. Sin embargo, esos puntos de
oxidación no interfieren en el funcionamiento
del anafe. No utilice papel aluminio para cubrir
la mesa del anafe, pues puede manchar la
mesa y perjudicar el funcionamiento de las
bujías. No deje que sustancias ácidas o
alcalinas, como: Vinagre, café, leche, agua
salada, salsa de tomate, etc., permanezcan
mucho tiempo en contacto con las superficies
de la mesa, quemadores o superficies
esmaltadas (tapas de los quemadores y
parrillas). En el caso de derrames, limpie
inmediatamente. En las parrillas de la mesada,
es normal que aparezcan marcas blancas o
plateadas que parecen rayas.. Esas marcas
ocurren debido al residuo del metal en el fondo
de las cacerolas que se acumula en las rajas y
se remueven fácilmente con esponja de acero
seca.
La limpieza de los quemadores, de las tapas y
de las perillas debe ser realizada periódicamente
con agua tibia y jabón neutral o detergente tipo
para lavavajillas neutral. No deje caer líquidos
o sólidos dentro del quemador para que no
desajuste la llama o atasque el quemador. Si
eso ocurre, apague el quemador, espere a
que se enfríe y limpie con un paño húmedo.
gasolina,
solventes,
Cuidado principalmente cuando la mesa esté sin
los quemadores. No deje caer suciedad en el
sistema de gas, pues puede desajustar la llama o
atascarse en el pequeño agujero de salida de
gas. Si eso ocurre, utilice una aguja para
limpieza específ ca de fogones.
Conserve las bujías de encendido electrónico de
los quemadores limpios y sin suciedad.
Limpieza de los quemadores
Evite que se derramen alimentos sobre
los quemadores durante la cocción. Si eso
ocurre, límpielos inmediatamente después de
usar. El largo uso de los quemadores con
residuos de alimentos va a hacer la limpieza
muy difícil. No deje las piezas de los
quemadores inmersas en agua con detergente
por más de 10 minutos. No ponga los
quemadores aún calientes en el agua fría, pues
pueden causar deformaciones por el choque
térmico.
6. Sugerencias y consejos
Recomendaciones Importantes
Para menor consumo de gas
y mejor aprovechamiento, se
aconseja utilizar recipientes
con diámetro adaptado al
tamaño de los quemadores
(figs. 1 y 2), lo que evita que
la llama queme en el vacío
(fig. 3).
Se recomienda que tan pronto
el líquido empiece a hervir,
la llama se reduzca hasta
lo mínimo posible, lo que
mantiene el hervor. Asegúrese
que haya circulación de aire
en el entorno donde se instale
el anafe.
Para
facilitar
la
encienda el quemador antes
de poner el recipiente sobre la
parrilla. Baje o apague la llama
antes de sacar el recipiente.
Durante la cocción, cuando se utiliza aceites
y otras grasas, hay que estar atento, pues al
trasbordar, puede generarse fuego.
Utilice solo recipientes con fondo plano y que
garanticen una buena estabilidad sobre las
parrillas.
CUADRO DE DIÁMETROS MÍNIMOS Y
MÁXIMOS DE RECIPIENTE
Diámetro
Quemador
mínimo
Llama triple
24cm
Rápido
18cm
Semi rápido
9cm
ignición,
Diámetro
máximo
26cm
26cm
22cm
13
Publicidad
