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Tabla para ajustar la zona de calentamiento
La zona de calentamiento se utiliza para la fermentación, para
mantener el calor de la comida o para fundir ciertos alimentos de
acuerdo con cada nivel.
Nivel de
calentamiento
5
4
3
2
1
0
Para obtener mejores resultados, cubra todos los alimentos que
deje en la zona de calentamiento con una tapa. Cuando caliente
repostería o pan, no los cubra completamente para permitir que
salga el vapor.
1)
La zona de calentamiento es más apropiada que la zona de
cocción cuando se trata de fundir chocolate, por ejemplo. Sin
embargo, se recomienda utilizar esta última con el fin de fundirlo
más rápidamente.
Nota:
Los ajustes de calentamiento indicados anteriormente se facilitan
sólo a modo de referencia. Debe adaptar los ajustes de calor a las
características de la cazuela y de los alimentos en cuestión.
Fundir
1)
Mantener el
Bacon, pavo/pollo, pizza, empanadas,
calor (Alto)
hamburguesas, chuletas de cerdo, fritos.
Mantener el
Salsas, huevos, galletas, bollería, carne
calor (Medio)
(ternera, cerdo, cordero), estofados,
verdudas, bollos (rellenos).
Mantener el
Bollos (sin relleno), calentar platos vacíos
calor (Bajo)
Fermentación
Yogures, pan
Sin definir.
Adecuado para
Chocolate
23
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