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PROCEDIMIENTOS GENERALES PARA COCINAR CARNES
PRECAUCIÓN: No use papel aluminio durante el ciclo de cocc.
1. No requiere de técnicas especiales. El asado deberá ser preparado y sazonado (si lo desea) por cualquier
método tradicional. La carne deberá descongelarse completamente antes de cocinarla.
2. Coloque la carne en la parrilla del microondas o en un plato y coloque sobre el plato giratorio.
3. Cocinelo de acuerdo a la carta de cocción usando tiempos largos para cuartos de pequeñas mezclas y
tiempos cortos de mezclas grandes.
4. Gire la carne por mas de una vez durante el tiempo de cocción.
5. Repósela por 5 a 10 min. envuelta con papel aluminio después de cocinar. El tiempo de reposo es muy
importante para finalizar el período de cocción.
6. Asegúrese que la carne, especialmente si es de cerdo, esté completamente cocida.
CARTA PARA COCINAR CARNE EN MICROONDAS
CORTES
Lomo/Plateada-Poco asada
-Mediano
-Bien asado
Hamburguesas
Asado a la cacerola
Salchichas 2
4
8
Cordero
Pierna, filete, espaldilla
Cerdo
Lonjas, pierna
lomo
NOTA: Los tiempos de cocción anteriores deben ser tomados solamente como una guía particular de
preferencias y sabores. Los tiempos pueden variar debido al corte y composición de la carne.
PROCEDIMIENTOS GENERALES PARA COCINAR AVES
PRECAUCIÓN: No use papel aluminio durante el ciclo de cocc.
1. No requiere técnicas especiales. El pollo deberá ser preparado tal como cualquier método convencional.
Sazone si lo desea.
2. El pollo deberá estar completamente descongelado, asegurando menudencias y que cualquier metal sea
removido.
3. Pinche el pellejo y cepille ligeramente con aceite vegetal.
4. Todos el pollo deberá estar colocado en el rack asador del microonda o en un plato de horno y colocado
en la bandeja giratoria.
5. Cocine de acuerdo a las instrucciones, en el carta de cocción girando el ave a través del tiempo de
cocción. Particularmente el pollo, porque por su contextura tiene tendencia a cocinarse desigualmente,
especialmente en las partes muy gorditas. Girando el ave durante el rostizado ayuda estas áreas a
cocerse uniformemente.
NOTA: Si el ave entera esta estofada, el peso del ave estofada deberá ser hecho calculando el tiempo de
cocción.
6. Después de la cocción, déjelo en reposo de 5 a 10 minutos antes de cortar, envuelto en papel aluminio.
El tiempo de reposo es muy importante ya que finaliza la cocción del alimento.
ó
TIEMPOS DE COCCION POR
454 gr. (1 libra)
8
a 9 min
1/2
9 a 10 min
11 a 12
min
1/2
7 a 9 min
6 a 8 min
2 a 3 min
4 a 5 min
5 a 7 min
13 a 16 min
12 a 15 min
1/2 min aprox por trozo
— 25 —
cocción
POTENCIA DE MICROONDAS
M-ALTO (80%)
M-ALTO (80%)
M-ALTO (80%)
MIDIO (60%)
M-ALTO (80%)
ALTO
ALTO
ALTO
M-ALTO (80%)
M-ALTO (80%)
ALTO
cocción
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