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Bifes marrons rapidamente
Para preparar bifes suculentos e saborosos:
1. Retire a carne do frigorífico cerca de 20 minutos antes de cozinhar.
2. Aqueça uma base espessa.
3. Mergulhe os dois lados do bife com uma escova com óleo. Coloque um pouco de
óleo na panela quente e coloque a carne na panela.
4. Vire o bife apenas uma vez durante o cozimento. O tempo exato de cozimento
dependerá da espessura do bife e do ponto de cozimento desejado. O tempo pode ir
de 2 a 8 minutos para cada rosto. Pressione o bife para verificar o grau de
cozimento: quanto mais firme, mais ele será feito.
5. Deixe o bife descansar em uma chapa quente por alguns minutos para que fique
macio ao servi-lo.
Sauté no wok
1. Escolha um wok com uma base plana compatível com indução ou uma
frigideira grande.
2. Tenha todos os ingredientes e utensílios preparados. Refogar deve ser
feito rapidamente. Para cozinhar muita comida, não cozinhe tudo de uma
só vez, mas em pequenas quantidades.
3. Aqueça o wok ou frigideira de antemão e adicione algumas colheres de
sopa de óleo.
4. Primeiro, cozinhe a carne; remova-o e mantenha-o aquecido.
5. Em seguida, refogue os legumes. Quando estiverem quentes, mas ainda
crocantes, reduza a temperatura da zona de cozimento, substitua a carne
na wok ou panela e adicione o molho desejado.
6. Remova delicadamente os ingredientes para obter uma temperatura
homogênea.
7. Sirva imediatamente.
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