Consejos Para Hornear; Horneado En Un Solo Nivel - Progress PCM43100X Manual De Instrucciones

Consejos para hornear

Resultado
La base de la tarta no se ha
dorado lo suficiente.
La tarta se hunde y se queda
pegajosa o muestra estrías
de agua.
La tarta se hunde y se queda
pegajosa o muestra estrías
de agua.
La tarta se hunde y se queda
pegajosa o muestra estrías
de agua.
La tarta está demasiado se-
ca.
La tarta está demasiado se-
ca.
El pastel se dora irregular-
mente.
El pastel se dora irregular-
mente.
El pastel no está listo en el
tiempo indicado.

Horneado en un solo nivel

Horneado en moldes
Alimento
Pastel molde redondo o
brioche
Tarta de Madeira/pastel
de fruta
Posible causa
La parrilla no está en una po-
sición correcta.
La temperatura del horno es
demasiado alta.
El tiempo de horneado es in-
suficiente.
Hay demasiado líquido en la
mezcla.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
El tiempo de horneado es
demasiado largo.
La temperatura del horno es
demasiado alta y el tiempo
de cocción demasiado corto.
La mezcla está distribuida
irregularmente.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
Función Tempe-
ratura
(°C)
Turbo 150 -
160
Turbo 140 -
160
Solución
Coloque la tarta en un nivel
más bajo.
La próxima vez, seleccione
una temperatura ligeramente
más baja para el horno.
Seleccione un tiempo de hor-
neado mayor. Los tiempos
de horneado no se pueden
reducir aumentando las
temperaturas.
Utilice menos líquido. Obser-
ve los tiempos de mezcla,
sobre todo al utilizar robots
de cocina.
La próxima vez, seleccione
una temperatura más alta
para el horno.
La próxima vez, seleccione
un tiempo de horneado más
corto.
Seleccione una temperatura
más baja y un tiempo de
cocción más largo.
Distribuya la masa uniforme-
mente en la bandeja.
La próxima vez, seleccione
una temperatura ligeramente
más alta para el horno.
Tiempo (min)
50 - 70
70 - 90
Progress 23
Posición
de la parri-
lla
2
2