Publicidad
Características de los alimentos y
Cocción Microondas
Revolver
Revolver es una de las técnicas más importantes de la cocción con microondas. En la cocina
convencional los alimentos se revuelven para mezclarlos. Los alimentos cocinados en
microondas, sin embargo, se revuelven para distribuir el calor. Revuelva siempre desde fuera
hacia el centro, ya que el exterior de los alimentos se calienta antes.
Dar la vuelta
También es conveniente darle la vuelta a los alimentos de gran tamaño y altos como asados o
pollos enteros, a fin de permitir una cocción uniforme por encima y por debajo. Es aconsejable
trocear los pollos y chuletas.
Coloque las porciones más gruesas mirando hacia fuera
Debido a que las microondas son atraidas a las prociones externas de los alimentos, tiene
sentido colocar las porciones más gruesas de carne, aves y pescado en el borde exterior del
plato de hornear. De esta forma, las porciones más gruesas recibirán más microondas y los
alimentos se cocinarán de forma uniforme.
Protección
Pueden colocarse tiras de papel de aluminio (que bloquea las microondas) sobre las esquinas
o bordes de alimentos cuadrados o rectangulares para impedir que se cocinen en exceso. No
utilice nunca demasiado papel de aluminio y asegúrese de que esté asegurado al plato a fin
de evitar el desarrollo de un arco eléctrico dentro del horno.
Elevación
Los alimentos gruesos o densos pueden elevarse para que absorban microondas por la parte
inferior y central de los alimentos.
Perforar
Los alimentos que se encuentran dentro de una cáscara, piel o membrana pueden explotar
dentro del horno a menos que se perforen antes de su cocción. Estos alimentos incluyen
almejas, ostras, huevos, frutas y verduras enteras.
Probar si esta listo
Los alimentos se cocinan tan deprisa en un horno microondas que resulta necesario probarlos
con frecuencia. Algunos alimentos se dejan en el microondas hasta que están completamente
hechos pero casi todos los alimentos, incluyendo carnes y aves, se sacan del horno mientras
les falta un poco para su cocción y se permite que terminen de cocinarse mientras
reposan. La temperatura interna de los alimentos subirá entre 5°F (3°C) y 15°F (8°C) durante el
tiempo de reposo.
Tiempo de reposo
A menudo se permite que Ios alimentos reposen entre 3 y 10 minutos después de haberbos
sacado del horno microondas. Normalmente los alimentos permanecen cubiertos durante el
período de reposo para retener el calor a menos que deban tener una textura dura (como, por
ejemplo, algunos pasteles y galletas). El reposo ayuda a los alimentos a terminar de cocinarse
y también ayuda en Ia mezcla y desarrollo de sabores.
28
Limpieza de su horno
1 Mantenga el interior limpio
Las salpicaduras de comida y líquidos derramados se adhieren a las paredes y entre
la junta y Ia superficie de la puerta. Se aconseja limpiar los derrames inmediatamente
con un trapo húmedo. Las migas y derrames absorben microondas y aumentan Ios
tiempos de cocción. UtiIice un trapo húmedo para limpiar Ias migas que caen entre
la puerta y el marco. Es importante mantener esta zona limpia para garantizar una
buena junta. Limpie Ias salpicaduras de grasa con un trapo jabonoso y séquelas.
No utilice detergentes fuertes o limpiadores abrasivos. La bandeja de vidrio puede
lavarse a mano o en el lavaplatos.
2 Mantenga el exterior del horno limpio
Limpie el exterior de su horno con jabón y agua y sequelo con un trapo suave o toalla
de papel. No permita la entrada de agua por los orificios de ventilación, a fin de
impedir daños a los elementos operativos dentro del horno. Para limpiar el panel de
control, abra primero la puerta del horno para impedir que se ponga en marcha
accidentalmente y límpielo con un trapo húmedo seguido inmediatamente de
un trapo seco. Pulse INTERRUPCION/CANCELACION después de limpiarlo.
3 Si llegara a acumularse vapor dentro o alrededor de Ia puerta del horno, limpie Ios
paneles con un trapo suave. Esto podría ocurrir cuando se utiliza el horno en
condiciones de alto nivel de humedad y no indica fallo alguno del aparato.
4 Mantenga limpia la puerta y Ias juntas de cierre. Utilice slo agua templada
con jabón, enjuage y seque cuidadosamente.
NO UTILICE MATERIALES ABRASIVOS COMO POLVOS DE LIMPIEZA O
ESTROPAJOS METALICOS O DE PLASTICO.
Es más sencillo mantener las piezas metálicas si se limpian frecuentemente con un
trapo húmedo.
Publicidad
