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ASTUCES & CONSEILS UTILES POUR LES GRILLADES
•
Préchauffez toujours le grill avant la cuisson. Réglez tous les brûleurs sur "HI"
puis fermez le couvercle; laissez chauffer pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que
le thermomètre atteigne 500˚-550˚F (260˚-288˚C).
•
Grillez les viandes et cuisinez avec le couvercle fermé pour des aliments grillés à
la perfection à chaque fois.
•
Les durées de grillade des recettes sont fournies pour une température extérieure
de 70˚F (20˚C) avec peu ou pas de vent. Laissez les aliments cuire plus
longtemps s'il fait froid ou s'il y a du vent, ou en altitude. Diminuez la durée de
cuisson si le temps est extrêmement chaud.
•
Les durées de grillade sont susceptibles de varier en fonction des conditions
météorologiques, ou de la quantité, de la taille et de la forme des aliments à
griller.
•
La température de votre grill à gaz Summit
pendant les premières utilisations.
•
Les conditions de grillade peuvent nécessiter une adaptation des commandes du
brûleur pour atteindre les températures de cuisson correctes.
•
En général, les gros morceaux de viande nécessitent une durée de cuisson
plus longue par livre que les petits morceaux de viande. Des aliments placés
sur une grille de cuisson surchargée devront cuire plus longtemps qu'une petite
quantité d'aliments. Les aliments grillés dans des récipients comme les haricots,
nécessiteront une durée de cuisson plus longue s'ils sont grillés dans une
casserole profonde que s'ils sont cuits dans un plat peu profond.
UTILISATION DU BOUTON D'ALLUMAGE
Ouvrez toujours le couvercle avant d'allumer les brûleurs.
Chaque bouton de commande est pourvu d'une électrode d'allumage intégrée. Pour
créer une étincelle, vous devez enfoncer le bouton de commande (A) et le tourner vers
"START/High" (B).
Cette action génère une circulation de gaz et une étincelle en direction du tube
d'allumage du brûleur (C). Vous entendez un déclic en provenance de l'allumeur. Vous
voyez également une flamme orange de 3˝ à 5˝ sortir du tube d'allumage du brûleur du
côté gauche du brûleur (D).
Maintenez le tube du brûleur enfoncé pendant deux secondes après le déclic.
Cela permet au gaz de circuler tout le long du tube du brûleur (E) et garantit l'allumage.
Vérifiez que le brûleur est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson. Vous
devriez voir une flamme. Si le brûleur ne s'allume pas au premier essai, enfoncez le
bouton de commande et positionnez-le sur OFF. Répétez la procédure d'allumage une
seconde fois.
MISE EN GARDE: Si le brûleur ne s'allume toujours pas,
positionnez le bouton de commande du brûleur sur "OFF"
puis patientez 5 minutes pour laisser le gaz se dissiper avant
d'essayer à nouveau ou d'essayer d'allumer le brûleur avec
une allumette.
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION
®
peut être supérieure à la normale
•
Retirez le surplus de matière grasse des steaks, des côtes et des rôtis en ne
laissant pas plus d'¼ pouce (6.4mm) de matière grasse. Le fait qu'il y ait moins
de matière grasse facilite le nettoyage, et constitue quasiment une garantie contre
les embrasements indésirables.
•
Les aliments placés directement sur la grille de cuisson au-dessus des brûleurs
peuvent avoir besoin d'être retournés ou d'être déplacés vers une zone moins
chaude.
•
Utilisez des pinces plutôt que des fourchettes pour retourner et manipuler la
viande afin d'éviter toute perte de jus de viande. Utilisez deux spatules pour
manipuler les gros poissons entiers.
•
En cas d'embrasement indésirable, fermez tous les brûleurs et déplacez les
aliments vers une autre zone de la grille de cuisson. Toute flamme se résorbera
rapidement. Une fois que les flammes se sont éteintes, rallumez le grill.
N'UTILISEZ JAMAIS D'EAU POUR ETEINDRE LES FLAMMES SUR UN GRILL
A GAZ.
•
La cuisson de certains aliments, comme les ragoûts ou les filets de poisson fins,
nécessite un récipient. Les plats en aluminium jetables sont très pratiques mais
vous pouvez utiliser n'importe quel plat métallique avec des gants de cuisiner.
•
Assurez-vous toujours que le plateau inférieur et l'égouttoir sont propres et ne
contiennent aucun résidu.
•
Ne couvrez pas le plateau inférieur crénelé de papier aluminium. Ceci pourrait
empêcher la graisse de s'écouler vers l'égouttoir.
•
L'utilisation d'un minuteur vous aidera à savoir lorsque la viande "bien cuite" est
sur le point de devenir "trop cuite."
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