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RACCOMANDAZIONI PER CUCINA A MICROONDE
Le microonde cuocono il cibo più rapidamente della cottura convenzionale. Quindi è essenziale che certe tecniche
vengano seguite per assicurare buoni risultati. Molte delle seguenti tecniche sono simili a quelle utilizzate nella
cottura convenzionale
ATTENZIONE: i liquidi e gli alimenti non devono essere riscaldati in contenitori sigillati o vasetti/
contenitori con coperchi, perché la pressione aumenta all'interno e potrebbe causarne
l'esplosione.
CONSIGLI PER LA COTTURA:
• Essere sempre presenti durante l'uso del forno.
• Assicurarsi che gli utensili siano adatti per l'uso in un forno a microonde.
• Usare solo popcorn a microonde all'interno della confezione consigliata (seguire le istruzioni del produttore). Non
usare olio a meno che non sia speci cato dal produttore e non cuocere più di quanto indicato.
ATTENZIONE: se si superano i tempi di cottura consigliati e si usano livelli di potenza troppo elevati, gli
alimenti potrebbero surriscaldarsi, bruciare e in circostanze estreme, prendere fuoco e
danneggiare il forno.
Disposizione
Collocare le parti più spesse degli alimenti verso l'esterno del piatto, ad es. le cosce di pollo.
Gli alimenti collocati verso l'esterno del piatto ricevono meno energia, quindi cuociono più rapidamente rispetto a
quelli al centro.
Coperchio
Alcuni alimenti bene ciano dall'essere coperti durante la cottura al microonde.
Usare una pellicola per microonde o un coperchio adatto.
Bucare
Gli alimenti con guscio, pelle, o membrana devono essere bucati molte volte di essere cotti o riscaldati perché si forma
vapore e potrebbe causarne l'esplosione, ad es. patate, pesce, pollo, salsicce.
NOTA: le uova non vanno riscaldate usando la potenza delle microonde in quanto potrebbero esplodere, anche dopo
che la cottura è terminata. Ad es. uova in camicia, fritte, sode.
Agitare, girare e ricollocare
Per una cottura uniforme è essenziale agitare, girare e ricollocare gli alimenti durante la cottura. Agitare e ricollocare
sempre dall'esterno verso il centro.
Riposo
Dopo la cottura è necessario lasciare riposare per qualche istante: ciò consente la dispersione uniforme del calore
negli alimenti.
IT – 23
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