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Ellrona VF 50 Manual Del Usuario página 94

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  • MEXICANO, página 82
► Para almacenar alimentos con alto contenido de agua, por ejemplo sopas,
gratinados o guisos, congélelos en un cuenco u otro recipiente antes de ser
envasados. A continuación enváselos al vacío y devuélvalos al congelador
inmediatamente.
► Escalde las verduras durante un periodo corto de tiempo en agua hirviendo o en
el microondas. Enfríelas y enváselas al vacío en prácticas raciones.
► Para envasar al vacío alimentos no congelados se necesitan bolsas unos 5 cm
más largas para que los alimentos se puedan expandir al congelarse. Ponga
carne y pescado en papel de cocina y enváselos al vacío juntos. Usar papel de
cocina tiene la ventaja de absorver la humedad de los alimentos.
► Para envasar alimentos como tortillas, crepes, hamburguesas o empanadillas,
sepárelos con papel encerado o de pergamino, así se pueden apilar mejor.
Después podrá coger una parte de los alimentos fácilmente y volver a envasar y
congelar el resto.
48.4 Envasado al vacío en bolsas hechas con el rollo
1. Abra la tapa del almacén de rollos de láminas. Desenrolle el largo deseado y
córtelo con un corte preciso y limpio mediante las cuchillas.
2. Abra la tapa, coloque una punta de la bolsa en la cámara de vacío y cierre la
tapa.
3. Cierre la tapa hasta que se oigan dos clics.
4. Pulse la tecla "sellado " (Seal) y el piloto correspondiente se iluminará.
5. Si el piloto se apaga, esto significa que la bolsa está sellada.
6. Ahora tiene una bolsa cortada a medida.
► Asegúrese de que la longitud de la bolsa es 8 cm mayor que la del alimento a
conservar y prevea 2 cm adicionales por si tuviera que volver a sellarla.
48.5 Uso de la función "intensidad de vacío regulable"
Como la presión del envasador al vacío es demasiado elevada para algunos
alimentos y éstos pueden comprimirse en la bolsa, mediante la función "intensidad
de vacío regulable" es posible regular la duración y, por tanto, la intensidad de
envase al vacío. Así se puede adaptar la intensidad de envase al vacío a la
consistencia del producto que desea envasar al vacío y también qué alimentos (p.ej.
frutas del bosque) desea envasar al vacío sin comprimirlos destruyéndolos.
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