H.Koenig HF180 Manual De Usuario página 27

Ingrediӫnten voor Appel sorbet:
-1Kg Reinette du Vignan Appels
-120gr. Poedersuiker
Bereiding:
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Meng ze tot een appel puree.
Voer de suiker en citroensap bij, meng alles.
Verhit de appelsap en voeg deze toe aan de appelmoes. Laat alles afkoelen en geef het
mengsel gedurende 30 minuten in de ijsmachine.
Ingrediӫnten voor Kaneelijs:
-1/2 L. Volle Melk + 10cl
-150gr. Kristal suiker
Bereiding Kaneelijs:
Verwarm 10cl van de melk met kaneel gedurende 20 minuten.
Klop de eierdooiers en de suiker in een kom.
Verwarm de melk in een pan en breng deze aan de kook. Voer de creme fraiche erbij en breng
het opnieuw aan de kook.
Voer zo snel mogelijk de eidooiers en suiker mengsels bij, tijdens het roeren.
Kook 2-5 minuten, terwijle je met een houten spatel roert. Voeg de kaneel mengsel bij en laat
het afkoelen. Voeg alles gedurende 20 minuten in de ijsmachine.
Ingrediӫnten voor Bosvruchten sorbet:
-1Kg. Bessen
-100gr. Poedersuiker
Bereiding Bosvruchten sorbet:
Was de bessen en voeg de poedersuiker bij. Meng alles tot een puree. Laat het gedurende een
uur in de koelkast afkoelen.
Voeg de citroensap en siroup bij en meng alles.
Voer het mengsel in de ijsmachine gedurende 30 minuten.
Ingrediӫnten voor Bosbessen sorbet:
-1Kg. Bosbessen
-100gr. Poedersuiker
Bereiding Bosbessen sorbet:
Was de bosbessen en voeg poedersuiker bij. Meng alles tot een puree. Laat het gedurende een
uur in de koelkast afkoelen.
Voeg de siroup en de citroensap bij, meng alles.
Geef het mengsel gedurende 30 minuten in de ijsmachine.
Ingrediӫnten voor Frambozen sorbet:
-1Kg. Frambozen
-100gr. Poedersuiker
-1/2 L. Siroup
Bereiding Frambozen sorbet:
Was de frambozen en voeg de poedersuiker en citroensap bij. Meng alles tot een puree. Laat
het gedurende twee uur in de koelkast afkoelen.
Voeg de siroup bij.
Giet het mengsel gedurende 30 minuten in de ijsmachine.
Ingrediӫnten voor aardbeien ijs:
Coupe Reinette du Vignan
-1 Groene citroen
-1/2 Lt. Appelsap 100%
-5 Eierdooier
-100gr. liquid Creme Fraiche
Bosvruchten Sorbet
-2 Groene citroen
-1/2 L. Siroup
-2 groen citroen
-1/2 L. Siroup
-2 groene citroen
-1/2L Sinaasappelsap