Kenwood HMP32 Instrucciones página 122

Рецепт
Тесто для белого
хлеба
10 мл/ 2 чайных ложки сухих
дрожжей (используйте сорт,
требующий восстановления)
5мл / 1 чайная ложка сахара
250 мл теплой воды
450 г хлебной муки
5 мл/ 1 чайная ложка соли
15 г кулинарного жира
1 Поместите сухие дрожжи
с сахаром и водой в чашу
для перемешивания и
оставьте до образования
пены. Температура воды
должна быть 43°C, и ее
можно получить, смешав
треть объема кипящей воды
с двумя третями холодной.
2 Добавьте остальные
ингредиенты. Установите
мешалки в ручной миксер,
затем перемешайте
ингредиенты на низкой
скорости до полного
перемешивания с мукой.
Затем увеличьте скорость
и дайте тесту замешаться в
течение приблизительно 2 -
3 минут, пока оно не станет
гладким и эластичным.
Накройте смазанной маслом
кулинарной пленкой и
оставьте в теплом месте до
поднятия на 45 - 60 минут.
3 Снова помесите тесто на
максимальной скорости в
течение 30 - 45 минут, не
удаляя мешалок из смеси.
4 Придайте тесту форму
буханки или булочек и
поместите на противень,
смазанный жиром.
Накройте смазанной маслом
кулинарной пленкой и
оставьте в теплом месте,
пока размер буханки не
увеличится вдвое.
5 Пеките в предварительно
разогретой духовке
при газовой отметке 8
температуре 230°C в
течение 20 - 25 минут (для
буханки) или 10 - 15 минут
(для булочек). О готовности
можно судить, постучав по
нижней части изделия: звук
должен быть глухим.
118