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SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
La seguridad de los alimentos es una parte muy impor-
tante de disfrutar de la experiencia de cocinar al aire
libre. Para mantener los alimentos seguros de bacterias
dañinas, siga estos cuatro pasos básicos:
1. Limpiar: Lávese las manos, los utensilios y las super-
ficies con agua jabonosa caliente antes y después de
manipular carne cruda.
2. Separar: Separe las carnes crudas de los alimentos
listos para comer para evitar contaminaciones cruza-
das. Utilice un plato limpio cuando retire los alimentos
cocidos.
3. Cocinar: Cocine bien las carnes rojas y las carnes
blancas para matar las bacterias. Use un termómetro
para asegurar las temperaturas internas adecuadas de
los alimentos.
4. Enfriar: Refrigere los alimentos preparados y las so-
bras de inmediato.
TEMPERATURAS SEGURA DE ASADO A LA PARRILLA
PARA ALIMENTOS DE LA FDA
Carne
Cocine asados, bistecs y chuletas de res, cerdo, ternera
y cordero a por lo menos 63 °C (145 °F), con un tiempo
de reposo de 3 minutos.
Carne molida
Cocine la carne molida de res, ternera, cordero y cerdo a
por lo menos 160 °F (71 °C).
Cocine la carne de ave molida a 74 °C (165 °F).
Carne de aves
Cocine todas las aves a una temperatura interna mínima
segura de 165 °F (74 °C).
Es posible que desee cocinar las aves a una temperatura
más alta según sus preferencias personales.
Cocinar en su nueva parrilla es una experiencia práctica,
y se recomienda permanecer en exteriores con su parrilla
durante la cocción.
• El asado en la parrilla puede verse afectado por mu-
chas condiciones externas. En climas fríos, necesitará
más calor para llegar a una temperatura ideal de coc-
ción y el asado podría tomar más tiempo. La tempe-
ratura interna y el grosor de la carne también pueden
afectar los tiempos de cocción.
• Las carnes frías y más gruesas requerirán de un mayor
tiempo para cocinarse.
MANTENIMIENTO DE LA PARRILLA
1. La frecuencia de limpieza está determinada por la fre-
cuencia con la que se usa la parrilla.
2. Asegúrese de que los carbones estén totalmente ex-
tintos antes de limpiar el interior de la unidad.
3. Enjuague meticulosamente con agua y seque al aire
antes de volver a usar.
4. Limpie el interior de la unidad con un paño o papel
toalla.
5. Cuando termine de cocinar, y la unidad se haya enfria-
do adecuadamente, limpie y retire todas las cenizas
restantes.
6. Las cenizas absorben humedad, lo que puede condu-
cir una oxidación y desgaste prematuros.
7. Recubrir periódicamente las superficies interiores con
aceite vegetal ayudará a proteger su unidad. Además,
se requerirá ocasionalmente de un retoque de pintura
en exteriores. Se recomienda el uso de pintura negra
en aerosol para altas temperaturas.
NUNCA PINTE EL INTERIOR DE LA UNIDAD.
Superficie de cocción: Si usa un cepillo con cerdas
para limpiar cualquiera de las superficies de cocción de
la parrilla, asegúrese que no queden cerdas sueltas en
las superficies de cocción antes de cocinar. No se reco-
mienda limpiar las superficies de cocción mientras
la parrilla está caliente.
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O K L A H O M AJ O ES . CO M
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