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Alimentos
PESCADOS Y MARISCOS
Pescado
Pescado graso
(caballa, trucha,
1-2 días
salmón)
Pescado blanco
(bacalao, lenguado,
1-2 días
etc.)
Congelado o
n/a
empanado
Marisco
Gambas (crudas)
1-2 días
Cangrejos
3-5 días
Pescado o marisco
2-3 días
cocido
CARNE
Fresca, cruda
Chuletas
2-4 días
Picada
1 día
Asada
2-4 días
Panceta
1-2 semanas
Salchichas
1-2 días
Filetes
2-4 días
Aves
1 día
Fiambres
3-5 días
Cocida
Carne
2-3 días
Aves
2-3 días
Jamón
1-2 semanas
Fuentes:
American Meat Institute Foundation. 1994. Páginas amarillas: respuestas a preguntas previsibles de los consumidores
sobre carne y aves. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing
Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. and G.C. Peckham. 1996. Foundations of food preparation, 6th
ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home. Washington State University
Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205.
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant Association
Education Foundation¼s International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handling food
safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service, Washington, D.C.
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Refrigerador
Congelador
2-3 meses
6 meses
3 meses
12 meses
10 meses
3 meses
6-12 meses
3-4 meses
6-12 meses
1-2 meses
1-2 meses
6-9 meses
12 meses
1 mes
2-3 meses
4-5 meses
1-2 meses
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Consejos
Mantener en el envoltorio original y guardar en el
sector más frío del Refrigerador. Envolver con un
material resistente al vapor y a la humedad para
congelador. Congelar a 0 ºF (o -18 °C ). Descongelar
en el Refrigerador o comprobar el código de fecha.
Congelar en su envoltorio original.
Para congelar, envolver con un material resistente al
vapor y a la humedad.
Comprobar el código de fecha antes de usar. Guardar
en el sector más frío del Refrigerador en su envoltorio
original. Para congelar, envolver con un material
resistente a la humedad y al vapor. La temperatura
recomendada del Refrigerador es de 33 ºF a 36 ºF (o
1 °C a 2 °C ) la del congelador 0 ºF a 2 ºF (o -18 °C
a -16 °C )
Comprobar el código de fecha antes de usar. Guardar
en el sector más frío del Refrigerador en su envoltorio
original. Para congelar, envolver con un material
resistente a la humedad y al vapor.
2015. 10. 8.
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