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Rezepte (Fortsetzung)
Üppige Schokoladentorte
Zutaten
225 g weiche Butter
250 g feiner Zucker
4 Eier
5 ml (1TL) Instant-Kaffee, aufgelöst in 15 ml (1 EL) heißem Wasser
30 ml (2 EL) Milch
5 ml (1 TL) Mandelessenz
50 g gemahlene Mandeln
100 g Mehl
5 ml (1 TL) Backpulver
50 g ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung
Butter und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit cremig rühren.
1
Geschwindigkeit l angsam erhöhen, bis die Masse locker und
schaumig ist. Buttermischung von der Schüssel und dem Schneebesen
abstreifen.
Eier in einem Gefäß verrühren. Während der Mixer auf hoher
2
Geschwindigkeit arbeitet, langsam Ei zufügen und einarbeiten.
Abschalten und abstreifen.
Gelösten Kaffee, Milch und Mandelessenz bei niedriger
3
Geschwindigkeit einarbeiten. Gemahlene Mandeln, gesiebtes Mehl,
Backpulver und Kakao zufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit
verrühren.
Masse auf zwei mit Backpapier ausgekleidete Kuchenformen (20 cm)
4
aufteilen. Oberfläche glatt streichen und im Ofen bei 180°C/350°F/Gas
Stufe 4 ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen auf Berührung
nachgibt.
Aus der Backform lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
5
Schokoladen-Mousseline-Füllung
Zutaten
275 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
225 ml Crème double
Zubereitung
Schokolade in einer Schüssel über einem leicht siedenden Wasserbad
1
schmelzen.
Sahne steif schlagen. Dabei bei niedriger Geschwindigkeit beginnen
2
und Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, Schüssel aus dem
3
Wasserbad nehmen und Schokolade mit einem großen Löffel unter die
Sahne heben.
Schokoladenfüllung zwischen die abgekühlten Kuchen streichen.
4
Möhren-Koriander-Suppe
Zutaten
25 g Butter
1 gehackte Zwiebel
1 zerdrückte Knoblauchzehe
600g Möhren, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
kalte Hühnerbrühe
10-15 ml (2-3 TL) gemahlener Koriander
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen
1
und glasig dünsten.
Möhren in den Pürierer geben, Zwiebeln und Knoblauch zufügen. So
2
viel Hühnerbrühe zufügen, dass die 1,2 Markierung auf dem Gefäß
erreicht ist. Deckel und Füllkappe aufsetzen.
5 Sekunden auf Höchstgeschwindigkeit mixen, wenn Sie eine grob
3
pürierte Suppe möchten oder länger für ein feineres Ergebnis.
Suppe in einen Topf schütten, Koriander und Gewürze zufügen und
4
Suppe 30 bis 35 Minuten lang köcheln lassen.
Bei Bedarf nachwürzen und mehr Flüssigkeit zufügen.
5
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