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MOLIDO
El molido de la mezcla de café
1. Un molido para un expreso es un molido muy fino que no pierde su
granulosidad.
2. El café pierde su aroma muy rápidamente una vez recogido, por lo que
solo se muele cuanto resulta necesario para el siguiente expreso.
3. La temperatura, la humedad y el uso de las picadoras del molinillo
afectan a la precisión del molido, por lo que cada mañana puede
encontrarse en la necesidad de 'configurar' su molinillo (hacer que el
molido resulte más grueso o más fino) Esto marcará la diferencia entre
un buen café y un café fantástico.
4. Es importante contar con un buen molinillo de picado con un sistema
de configuración del molido completamente adaptable.
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