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AFFÛTER DES COUTEAUX À TRANCHANT
DROIT
ÉTAPE 1
Faites glisser le guide-couteau dans la cassette d'affûtage en position d'affûtage (Fig. 1).
REMARQUE : Bonne position d'affûtage des couteaux : lame contre le bord externe du
guide. Placez la lame du couteau dans le guide de sorte que le côté de la lame repose
fermement contre le bord externe de la fente d'affûtage. Insérez la lame du couteau
jusqu'au talon de la lame.
ÉTAPE 2
Ajustez l'angle du guide du couteau en fonction de la lame que vous affûtez (par ex.
couteaux de cuisine et couteaux à fileter : 15°, couteaux de poche : 20°, couteaux
de chasse : 25°, ciseaux : 30°). Reportez-vous aux recommandations du fabricant du
couteau pour de meilleurs résultats.
ÉTAPE 3
Une fois le couteau placé dans le guide, appuyez sur l'interrupteur d'alimentation, et
tirez le couteau à travers le guide, du talon à la pointe, d'un mouvement droit et régulier
(Fig. 2). Pour un couteau de 20 cm, chaque passage devrait prendre 2 secondes.
Relâchez l'interrupteur d'alimentation lorsque le couteau n'est plus dans le guide. Cela
économisera la batterie et prolongera la durée de vie des courroies.
ÉTAPE 4
Répétez l'étape 2 en utilisant maintenant l'autre côté du guide. Répétez les étapes 2 et
3 en faisant 5 passages par côté (10 passages au total). Tirez le couteau 3 à 4 fois à
travers la fente d'affûtage manuel en exerçant une pression très légère vers le bas pour
enlever toute bavure du tranchant (Fig. 3). Votre couteau devrait maintenant être aussi
coupant qu'une lame de rasoir.
AFFÛTER LES COUTEAUX DENTÉS
ÉTAPE 1
Utilisez la fente d'affûtage manuel située sur le guide-couteaux (Fig. 1).
REMARQUE : NE PAS UTILISER LA COURROIE OU LES FENTES ÉLECTRIQUES
POUR LES LAMES DENTÉES.
ÉTAPE 2
Une fois le couteau placé dans le guide, tirez la partie dentée de la lame à travers le
guide, d'un mouvement droit et régulier (Fig. 2). Répétez l'opération 10 ou 12 fois.
REMARQUE : Pour affûter les couteaux à lame partiellement dentée, suivez les in-
structions des couteaux droits pour la partie standard de la lame (Fig. 3). Puis placez le
couteau dans la fente d'affûtage manuel et suivez les instructions pour les tranchants
dentés (Fig. 4).
Fig. 3
Fig. 4
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Fig. 1
Fig. 2
Fig. 3
Fig. 1
Fente
d'affûtage
manuel
Fig. 2
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