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El CUADRO 05 (Cuadro de selección de cortes) sugiere algunos pos de cortes para los productos comúnmente
procesados en cocinas y restaurantes. El resultado de los cortes va a depender del estado, del po y de la calidad del
producto a procesar.
CUADRO DE SELECCIÓN DE CORTE
Rebanada
Rebanada
Deshilado
Alimento/
E
ondulada
cuadrado
Corte
W
H
Zapallito
E1/E2/E3/E5/E8
W3
H1,5/H3/H7/H10 Z3/Z5/Z8
Banana*
E3/E5
Patata
E1/E2/E3/E5/E8
W3
H1,5/H3/H7/H10 Z3/Z5/Z8
Remolacha E1/E2/E3/E5/E8
H1,5/H3/H7/H10 Z3/Z5/Z8
Frutos secos
Cebolla
E1/E3/E5
H1,5/H3
Zanahoria* E1/E2/E3/E5/E8
W3
H1,5/H3/H7/H10 Z3/Z5/Z8
Chocolate
Coco
Col
E1/E2/E3
Seta
E1/E2/E3/E5
Limón
E1/E2/E3/E5
W3
Manzana
E1/E2/E3
H3
Pan Tostado
Pepino*
E1/E2/E3/E5/E8
W3
H1,5/H3
Pimiento
E1/E2/E3/E5/E8
W3
Queso
Parmesano
Rabanito
E1/E2/E3/E5/E8
W3
H1,5/H3
Repollo
E1/E2/E3/E5/E8
H3/H7/H10
Naranja
E3/E5
Tomate
E1/E2/E3/E5
Papaya
Melón
Sandía
* Para estos productos se recomienda solamente la u lización del vertedor de alimentos de boca estrecha. El uso del
vertedor de boca ancha provocará una disminución en la calidad del procesamiento del producto.
Los cortes con las REJAS CUBO no son indicados para:
- Carne vacuna, pollo o fiambres;
- Quesos: mozzarella, queso mantecoso y queso duro po parmesano;
- Alimentos fibrosos: jengibre y palmito;
- Legumbres rígidos y secos: calabaza po kabocha, japonesa o bellota, así como yuca/mandioca y papa dulce;
Observación: El procesamiento de los alimentos arriba mencionados puede damnificar las rejas, los discos rebanadores
y la procesadora.
CUADRO 05
Rallado
Ral.
Cubos
Z
Fino
V
E8+GC8 PRO / E10+GC10 PRO / E14+GC14 PRO
E8+GC8 PRO / E10+GC10 PRO / E14+GC14 PRO
V
Z3/Z5
E5+GC8 PRO / E8+GC8 PRO
E8+GC8 PRO / E10+GC10 PRO / E14+GC14 PRO
V
Z3/Z5/Z8
V
V
Z3/Z5
E5+GC8 PRO / E8+GC8 PRO
Z3/Z5/Z8
V
V
Z3/Z5/Z8
Z3/Z5/Z8
E5+GC8 PRO / E8+GC8 PRO
E14+GC20 PRO
E14+GC20 PRO
E14+GC20 PRO
* Instalación – Verifique la instalación de su aparato según el
ítem 2.1 "Instalación" de este manual.
1 - Ítems a verificar y ejecutar mensualmente:
- Verificar la instalación eléctrica;
- Medir la tensión del tomacorriente;
- Medir la corriente de funcionamiento y comparar con la
nominal;
- Verificar aprietes de todos los terminales eléctricos del
aparato a fin de evitar posibles malos contactos;
- Verificar posibles holguras del eje del motor eléctrico;
- Chequear el cableado y el cable eléctrico cuando haya
señales de supercalentamiento, aislación deficiente o avería
mecánica.
8. RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
PROBLEMAS
-
Procedimiento
incorrecto.
- Protector térmico del motor está actuando.
- La Tapa del Recipiente de los discos está
- El equipo no enciende.
abierta.
- Problema en el circuito eléctrico interno o
externo de la máquina.
- Falta de energía eléctrica.
-
La correa está pa nando.
- El equipamiento enciende,
- El disposi vo de seguridad de la Tapa del
pero al colocar el producto
Recipiente está con mal contacto.
dentro de él, para de funcionar
o gira en baja rotación.
- Problemas con el Motor
Eléctrico.
- El producto cortado queda
- Falta del disco expulsor.
preso en el interior de la
- Boca de Salida obstruida.
máquina.
- Problema en el circuito eléctrico interno o
- Olor a quemado e/o humo.
externo de la máquina.
- Corte Irregular.
- Cuchillas desafiladas.
- Cable eléctrico dañado.
- Falla en el trasporte del producto.
- Ruídos anormales.
- Problemas con rulemanes.
2 - Ítems a verificar o ejecutar a cada 3 meses:
- Verificar componentes eléctricos como el Interruptor
Encendido/Apagado, botón de emergencia, botón reset/
reinicio y circuito electrónicos cuando haya señales de
supercalentamiento, aislación deficiente o avería mecánica.
- Verificar posibles holguras en los cojinetes y rodamientos.
- Verificar retenes, anillos o'rings, anillos v'rings y demás
sistemas de sellamiento.
CUADRO 07
CAUSAS
SOLUCIONES
de
accionamiento
- Lea el ítem 3.1 -
Accionamiento
- Aguarde algunos minutos e intente
nuevamente.
- Cierre la Tapa del Recipiente.
- Llame al Servicio Técnico Autorizado.
- Verifique si hay energía
eléctrica.
- Ajuste la tensión de las correas;
- Llame al Servicio Técnico Autorizado;
- Llame al Servicio Técnico Autorizado.
- Coloque el disco expulsor.
- Desobstruya la Boca de Salida.
- Llame al Servicio Técnico Autorizado.
- Afilar las cuchillas.
- Llame al Servicio Técnico Autorizado.
- Llame al Servicio Técnico Autorizado.
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