Philips Advance Serie Manual Del Usuario página 88

ROMÂNĂ
90
3 Apasă butonul de pornire/pauză pentru a începe programul de extrudare automată a
pastelor. (Fig. 20)
Notă: dacă aparatul nu este în modul automat, apasă butonul Automat înainte de a
apăsa butonul de pornire/pauză.
4 După ce începe amestecarea, toarnă lent lichidul pe întreaga lungime a fantei din capac.
(Fig. 21)
Notă: în timpul amestecării aluatului, nu adăuga alte ingrediente după ce ai turnat
lichidul. În caz contrar, textura pastelor va fi afectată.
5 După ce maşina de făcut paste termină de amestecat, va emite un semnal sonor şi va
începe să producă pastele după câteva secunde. Utilizează instrumentul de tăiat paste
pentru a tăia pastele la lungimea dorită. (Fig. 22)
Notă: dacă raportul dintre lichid şi făină nu este corect, extrudarea nu va avea rezultatele
aşteptate. În acest caz, pregăteşte din nou ingredientele.
6 După finalizarea preparării pastelor, dacă observi resturi de aluat în interiorul vasului, poţi
apăsa butonul doar pentru extrudare, apoi butonul de pornire/pauză pentru extrudare
suplimentară. (Fig. 23)
Notă
y Extrudarea suplimentară durează 3 minute.
y Durata de preparare a pastelor variază în funcţie de preferinţele personale, de forma
pastelor şi de numărul porţii.
Important!
Reţetele de paste disponibile în cartea de bucate au fost testate şi s-au dovedit de succes.
Dacă testezi sau foloseşti alte reţete de paste, va trebui să reglezi raportul dintre făină şi apă/
ou. Maşina de făcut paste nu va da rezultate bune dacă nu adaptezi corect noua reţetă.
Notă
y Pentru rezultate bune, este esenţial ca aluatul să fie fărâmicios în vasul de frământare.
Dacă aluatul este fărâmicios, reţeta va funcţiona. Reţeta nu va da rezultate bune dacă
aluatul este prea umed (are consistenţa obişnuită a unui aluat) sau prea uscat (aluatul
pare că are doar făina).
y Modificările sezoniere şi utilizarea de ingrediente din alte regiuni pot afecta raportul de
făină/apă. Poţi ajusta în funcţie de proporţia recomandată.
y Atunci când prepari paste sau fursecuri fără gluten, nu respecta cantitatea recomandată
de lichid indicată de aparat.
y Atunci când foloseşti făină pe bază de legume sau făină fără gluten, ai nevoie de mai
puţină apă decât ce se recomandă. Poţi utiliza cu aproximativ 10-20 ml mai puţin
pentru aceste reţete, dar, după cum am menţionat mai sus, pot apărea modificări în
funcţie de tipul de făină.
y „Glutenul" este un agent de legătură utilizat pentru a evita ruperea pastelor, iar făina
fără gluten nu conţine niciun agent de legătură, prin urmare are nevoie de un agent
de îngroşare care să acţioneze ca un „agent de legătură", de exemplu, ouă sau Xantan.
Diferite tipuri de făină fără gluten se comportă diferit la prepararea pastelor. Unele
tipuri de făină nu sunt potrivite pentru prepararea pastelor, cum ar fi făina de nucă de
cocos; alte tipuri de făină se comportă bine, cum ar fi făina de quinoa şi făina de hrişcă.