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RECETTES DE GAUFRES
Gaufres (recette rapide)
Ingrédients pour 10-12 pièces
• 500 grammes de farine fleur
• 1 sachet de poudre à lever
• 150 grammes de beurre
• 4 oeufs
• 100 grammes de sucre
• 1/4 litre de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
Préparation
Mélangez la poudre à lever à la farine. Faites f
ondre le beurre. Battez les oeufs entiers jusqu'à
ce qu'ils moussent. Ajoutez sucre, lait, sucre
vanillé et sel sans cesser de mélanger. Incorporez
le beurre tiède. Incorporez finalement la farine.
Chauffez le fer à gaufres et faites cuire les gaufres
en 2-3 minutes.
Gaufres (recette lait/eau)
Ingrédients pour 7-9 pièces
• 120 g de sucre
• 2 oeufs
• 350 g de farine fleur
• 1 zeste de citron râpé (choisir un citron non
traité !)
• ½ sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 150 ml de lait, (3,5% matière grasse)
• ½ sachet de poudre à lever
• Eau tiède
Préparation
Mélangez le beurre, le sucre, le zeste de citron et le
sucre vanillé et battez en mousse. Ajoutez peu à peu
les oeufs. Mélangez la farine et la poudre à lever.
Incorporez à l'appareil, tour à tour et peu à peu, la
farine et le lait ; ajoutez assez d'eau tiède pour que
la pâte doit semi liquide, comme une pâte à crêpes.
Laissez reposer la pâte pendant environ 20 minutes,
puis mélangez encore une fois. Chauffez le fer à
gaufres et graisser. Faites cuire les gaufres, une à
une, et saupoudrez de sucre et de canelle.
Gaufres (recette à la crème fraîche)
Ingrédients pour 5-7 pièces
• 125 g de crème fraîche
• 125 g de beurre
• 6 jaunes d'oeuf
• 250 g de farine fleur tamisée (type 45)
• 1 pincée de sel
• 6 blancs d'oeuf
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre glace
Préparation
Réchauffez légèrement la crème fraîche.
Ramollissez le beurre et battezle en mousse avec
les jaunes d'oeuf. Incorporez à l'appareil, peu à
peu et tour à tour, la farine tamisée avec le sel, et la
crème fraîche. Montez les blancs d'oeuf en neige et
incorporez délicatement à la pâte. Laisser reposer
une demi heure. Faites cuire les gaufres, une à une,
dans le fer bien graissé. Raclez la gousse de vanille,
mélangez l'extrait avec du sucre glace et saupoudrez
les gaufres fraîches. On peut servir les gaufres avec
de la crème fouettée, des cerises fraîche ou en
coulis, ou de la confiture.
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