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Consejos para descongelación
Consejos y métodos para descongelar carnes
"AVISO: No use papel de aluminio durante el ciclo de calentamiento."
• Las carnes podrán descongelarse en sus propias envolturas, siempre que no haya metal presente. Quite todo anillo,
cierre de torsión, alambre o papel metálico que las acompañen.
• Coloque la carne en un plato llano para recoger el jugo.
• No descongele la carne más allá del tiempo necesario. Vaya separando las porciones, tales como chuletas, salchichas y
bacon lo más pronto posible. Vaya sacando las porciones ya descongeladas y continúe descongelando el resto.
• Los trozos enteros de carne estarán listos a la espera de cocinarlos definitivamente cuando se pueda pincharlos con un
tenedor hasta su centro sin empujar demasiado. El centro seguirá congelado. Déjelo aguardar hasta que se haya
deshelado por completo.
• Descongele la carne empleando el mando de descongelación al efecto.
TABLA DE DESCONGELACIÓN DE CARNE Y AVES
Carne
VACA
Salchichas de Frankfurt
Carne picada
Riñones
Hígado
Asado, rollo
Asado, paletilla
Asado, costilla (rollo)
Asado, solomillo (deshuesado)
Asado, lomo
Filete, dados
Filete, falda
Filete, redondo
Filete, lomo
TERNERA
Chuleta
Carne picada
steak
CERDO
Chuleta (espesor 1,2 cm)
Dad
Carne picada
Asado, espaldilla (deshuesada)
Costillas sueltas
Filete de paletilla
Solomillo
CORDERO
Asado, pata o paletilla
POLLO
Entero
Trozos
Pechugas (con hueso)
Muslos
Patas
Alas
PAVO
Trozos
Pechuga (con hueso)
PATO
Entero
Tiempo de
Peso
descongelación (minutos)
450 g
450 g
1 Kg
450 g
1,5 Kg
1,5-2 Kg
1,5-2 Kg
1,5-2 Kg
2-2,3 Kg
450 g
700 g
1 Kg
1 Kg
450 g
450 g
450 g
700 g
700 g
450 g
2-2,3 Kg
1,5 Kg
1,2 Kg
1 Kg
2-2,3 Kg
1,2-1,5 Kg
1,2-1,5 Kg
1-1,5 Kg
450 g
450 g
700 g
1-1,5 Kg
2-2,5 Kg
2-2,5 Kg
13
Tiempo de
descongelación
posterior (minutos)
5-6
8-10
8-12
6-7
18-20
22-26
15-20
20-25
28-33
7-8
9-10
10-14
10-12
9-10
4-5
6-8
10-15
8-10
5-6
28-34
12-17
12-15
10-12
28-33
26-30
14-17
10-14
9-10
9-10
8-12
14-16
18-22
30-40
10
10
10
10
15
15
15
15
20
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
20
15
10
10
15
20
15
20
10
10
10
15
20
25
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