Kenwood Chef and Major KM630 Serie Manual Del Usuario página 94

ainekset
Tämä määrä on KM630-
mallille. KM330-mallissa
puolita määrät ja lisää
jauhot yhdellä kertaa
valmistusmenetelmä
ainekset: kakkupohja
täyte ja koristelu
valmistusmenetelmä
reseptejä
kts myös 'huomioitava leipää valmistettaessa', sivu 88
vaalea leipä löysä hiivataikina
● 2,6kg tavallista vehnäjauhoa
1,3l maitoa
●
● 300g sokeria
● 450g margariinia
100g tuoretta hiivaa
●
● 6 vatkattua munaa
● 5 ripausta suolaa
Sulata margariini maidossa joka tulee lämmittää 43˚C asteiseksi.
1
tuore hiiva: murenna jauhoon ja lisää sokeri
2
Kaada maito koneen kulhoon. Lisää siihen vatkatut munat ja 2kg jauhoa.
3
Sekoita nopeudella 'min' minuutin ajan ja sitten nopeudella 1 vielä
4
minuutin ajan. Kaavi reunaan tarttunut seos.
Lisää suola ja loput jauhoista ja sekoita minuutin ajan alimmalla
5
nopeudella, sitten nopeudella 1 noin 2 - 3 minuuttia kunnes taikina on
tasaista.
Täytä puoliksi taikinalla muutamia voideltuja puolen kilon
6
suorakaiteenmuotoisia vuokia, tai muotoile taikina sämpylöiksi. Peitä
sitten astiapyyhkeellä ja anna olla lämpimässä kunnes taikina on noussut
kaksinkertaiseksi.
Paista 200˚C lämmössä; vuokaleipänä 20 - 25 minuuttia, sämpylöinä 15
7
minuuttia.
Leipä on kypsää kun se kuullostaa ontolta pohjaan koputettaessa.
8
● Tästä määrästä aineksia tulee noin kymmenen leipää.
mansikka - ja aprikoositäytekakku
● 3 kananmunaa
● 75g sokeria
● 75g vehnäjauhoa
● 150ml paksua kermaa
● sokeria maun mukaan
● 225g mansikoita
● 225g tuoreita aprikooseja
Halkaise aprikoosit ja poista kivet. Kiehauta aprikoosit pehmeiksi
1
pienessä vesimäärässä jossa on hiukan sokeria.
Huuhtele ja halkaise mansikat.
2
Aloita kakkupohjan valmistus vispaamalla munat ja sokeri vaaleaksi,
3
paksuksi vaahdoksi suurimmalla nopeudella.
Irrota kulho ja vispilä. Sekoita jauhot varovasti joukkoon suurella
4
metallilusikalla - tee tämä varoen, jotta kakusta tulisi kuohkea.
Kaada taikina kahteen samankokoisen matalaan (18cm halkaisija)
5
voidellulla paperilla vuorattuun vuokaan.
Paista 180˚C noin 20 minuuttia kunnes kakun pinta tuntuu sormella
6
kokeillessa kimmoisalta.
Kumoa metalliritilälle jäähtymään.
7
Vispaa kerma vahhdoksi suurimmalla nopeudella, lisäten sokeria maun
8
mukaan.
Paloittele aprikoosit ja kolmannes mansikoista. Ota puolet
9
kermavaahdosta erilleen ja sekoita ne siihen.
Levitä tämä kermaseos yhden kakun päälle ja aseta toinen kakku niiden
10
päälle.
Levitä jäljelläoleva kermavaahto kakun päälle ja koristele lopuilla
11
mansikoilla.
93