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Capítulo V Método de procesamiento
antes del secado de alimentos (Nota: los
siguientes métodos son solo de referencia)
A、Pretratamiento de frutas
1. 1/4 taza de jugo de fruta y 2 tazas de agua, remoje la
comida seca deseada durante aproximadamente 2
minutos. (Nota: los jugos de frutas se combinan con
alimentos como el jugo de manzana para manzanas
secas.
2. Listado de procesamiento de alimentos
Nombre de
la comida
Manzana
Alcachofa
Almendra
Plátano
Cereza
Mandarina
achufaifo
Higo
Uva
Nectarina
Piel de naranja
Preparacióm
Deshuesar, cortar en
rodaja o pelar
Cortar en tiras de 3 mm
Cortado a la mitad o en
rodajas y sin hueso
Pelar y cortar en trozos
de 3-4 mm
Recomendar Deshuesar
Mitad o entero
Sección de enucleación
(o entera)
Cortar en rodajas
Entero
Cortar a media piel y
secar al aire
Cortar en tiras largas
Estándar
(aproximadamente)
Tierno
Frágil
Tierno
Crujiente
Duro
8-34 después de medio seco
Tierno
Duro
Duro
Tierno
Tierno
Frágil
Tiempo / hora
5-6
5-13
12-38
8-38
6-26
6-72
6-26
8-72
8-26
8-16
31
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