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5. Seleccione el tipo de fermentación (6 o 24
horas).
FERMENTACIÓN 6h: ideal para
masas que requieren una gran
cantidad de fermentación y un tiempo
de reposo bastante corto.
FERMENTACIÓN 24h: ideal para
masas que requieren cantidades
mínimas de fermentación y un tiempo
de reposo bastante largo.
Nota: el tiempo y la temperatura no se
pueden cambiar en esta función. Para
poder configurar valores a su gusto,
seleccione FERMENTACIÓN en el
menú FUNCIONES MANUALES.
6. Toque la tecla CONFIRMAR
confirmar los ajustes introducidos.
7. Toque la tecla INICIO
Fermentación.
Al final, suena una breve señal acústica que se
puede desactivar tocando cualquier punto de
la pantalla o abriendo la puerta.
Consejos para una buena fermentación
• Utilice recipientes de metal, cerámica o
material adecuado para temperaturas de
hasta 80 °C.
• Para harinas con W elevado, utilice una
cantidad inferior de levadura y configure
una mayor duración de fermentación.
• Utilice cantidades limitadas de levadura,
por ejemplo 4 gramos por cada 1 kg de
masa y deje fermentar durante bastante
tiempo para que la masa se vuelva más
fragante y digerible.
• Cubra la masa con película transparente.
• Utilice masa madre para obtener masas
más suaves, ligeras y digeribles.
• Para una mejor fermentación de las masas,
reduzca la cantidad de levadura y deje que
fermente a una temperatura constante.
• Si desea realizar una fermentación rápida
(entre 60 y 120 minutos) recomendamos
utilizar la función FERMENTACIÓN
MANUAL y programar una temperatura de
35 °C.
91477A521/A
YOGUR
Preparación de la mezcla
1. Vierta un litro de leche en una cacerola y
2. Mientras tanto, vierta 125 gramos de yogur
3. Cuando la leche haya alcanzado la
4. A continuación, reparta la mezcla en 5-6
para
para iniciar la
Uso de la función yogur
5. Abra la puerta.
6. Coloque los tarros dentro del
7. Cierre la puerta.
8. Seleccione la función YOGUR
9. Toque la tecla INICIO
Al final, suena una breve señal acústica que se
puede desactivar tocando cualquier punto de
la pantalla o abriendo la puerta.
Consejos para preparar yogur
• Utilice leche UHT entera pasteurizada y un
• Para obtener un yogur desnatado, utilice
• Para hacer un yogur de frutas es preferible
• Se recomienda pelar y cortar la fruta en
Esta función de larga duración (14
horas) está dedicada a la producción
de yogur.
caliéntela a fuego lento hasta que alcance
una temperatura de unos 38-45 °C.
(o una bolsita de fermentos lácticos
liofilizados disponibles en los comercios) en
un recipiente.
temperatura, retire del fuego y viértela poco
a poco en el recipiente que contiene el
yogur (o fermentos), mezclando con la
ayuda de unas varillas.
tarros y ciérrelos herméticamente o con film
transparente.
compartimento.
marcha la fase de precalentamiento y
posterior función yogur (consulte capítulo
INFORMACIÓN IMPORTANTE).
tarro de yogur natural.
leche UHT desnatada o parcialmente
desnatada y un tarro de yogur desnatado.
utilizar fruta de temporada firme y
compacta.
cubos pequeños y cocerla en una cacerola
durante unos 15 minutos, removiendo con
frecuencia. Para un sabor más dulce, se
puede añadir azúcar moreno durante la
cocción o sirope de agave después de la
cocción.
.
para poner en
USO - 211
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