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aperti e liberi dalla sporcizia. Se il vostro barbecue è dotato di fornelli di ghisa, questi ultimi vanno
ricoperti di olio da cucina occasionalmente, e sistematicamente a fine stagione prima di smettere di
utilizzare il barbecue per un lungo periodo.
Questo paragrafo è applicabile ai barbecue in acciaio inox
Possono apparire piccole quantità di ruggine. Non di tratta di un difetto questo non danneggerà il
prodotto. L'inox è semplicemente un nome di una certa qualità di acciaio, ed è un errore comune
pensare che l'acciaio inox non arrugginisca mai. Cercheremo di spiegare in questo paragrafo le
principali cause dell'ossidazione della superficie del barbecue.
L'acciaio inox, rispetto agli altri tipi di acciaio, ha una maggiore resistenza alla ruggine grazie al fatto
) che protegge l'acciaio dall'ossidazione. Questo strato
che è coperto da uno strato di cromo (Cr
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rigenera l'acciaio dove danneggiato e contribuisce alla longevità di questo materiale. Per mantenere la
brillantezza dell'inox, è importante una pulizia approfondita e la cura con l'olio neutro.
L'aggiunta del cromo all'acciaio produce dell'inox resistente alla corrosione. Quando il tenore in cromo
è superiore a 17% si forma una fine pellicola che protegge passivamente l'acciaio dall'ossido. Questa
pellicola esterna di ossido di cromo è spessa solo pochi nanometri, quindi invisibile all'occhio nudo. Se
l'acciaio è danneggiato, si riformerà rapidamente, a condizione che non vi sia accesso ad ossigeno. La
resistenza chimica dell'inox aumenta all'aumentare della quantità di cromo, ma anche al diminuire del
contenuto in carbone.
USO DEL BARBECUE
Accensione
Assicurarsi che il rubinetto del gas sia aperto. Non sporgersi sul barbecue mentre si accendono i fornelli.
NOTA: il coperchio deve sempre essere aperto all'accensione.
Attenzione, il coperchio si scalda con l'uso del barbecue: per questa ragione toccare solo la maniglia. Il
barbecue ha un'accensione elettronica che emette scintille quando la manopola è spinta e/o ruotata
(variabile secondi i modelli). Premere e girare la manopola per il fornello che si vuole accendere fino
alla posizione "MAX". Mantenere la manopola spinta fino all'accensione del fornello. Per i barbecue
dotati di accensione integrata, girare l'interruttore a metà
Per I barbecue con accenditore incorporato, mettere l'interruttore sulla posizione intermedia e tenere
spinto l'interruttore verso il basso fino a quando si sente fuoriuscire il gas, poi girare l'interruttore fino
a che non si sente il clic. Il fornello spesso non si accende subito al primo tentativo perché la miscela di
gas e ossigeno non è ottimale. Ripetere ruotando l'interruttore più volte fino all'accensione del fornello.
Questo è un modo sicuro e affidabile per accendere il barbecue. Una volta acceso il fornello, è possibile
accendere gli altri regolando semplicemente le manopole su MAX. Se il fornello non si accende al
primo tentativo, spingere e ruotare la manopola su OFF e ripetere la procedura. Se il fornello ancora
non si accende, attendere qualche minuto per dissipare il gas attorno al barbecue prima di tentare di
nuovo.
Accensione manuale: Se le procedure descritte qui sopra non dovessero funzionare, il fornello può
essere acceso manualmente, utilizzando un lungo fiammifero.
Spegnimento
Quando si è finito di cucinare, lasciare i fornelli al massimo per una durata di massimo 15 minuti in
modo da rimuovere il grasso degli alimenti rimasto. Per spegnere il barbecue, in primo luogo chiudere
il rubinetto del gas sulla bombola; questo permette al gas rimasto nel tubo di evaporare. Questo
procedimento richiede solo qualche secondo, dopodiché i fornelli potranno essere spenti.
Cucina
Saturare la superficie della griglia con olio da cucina: questo procedimento serve a prevenire che il cibo
si attacchi alla griglia. Accendere i fornelli e lasciargli accesi a bassa temperatura ("MIN").
Consiglio: cucinando
Le fiamme provocate dallo sgocciolio del grasso dal cibo sono suscettibili di compromettere la cottura,
rendendo il cibo più facilmente bruciato. Se questo diventa un problema, togliere il grasso dalla carne o
togliere la carne dal fuoco.
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