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Funções de cozinhado do forno
Com as funções de cozinhado que se descrevem em seguida, poderá dispor de múltiplas opções para confeccionar os seus cozinhados.
Símbolo
Função cozinhado
Calor superior / inferior
Calor superior
Calor inferior
Grill e calor inferior
ECO
Eco
Grill
Grill de grande superfície
Ar quente intensivo
Calor superior e inferior com Turbina
Ar quente
Modo Pizza
Em lume brando
Descongelação
Manutenção de calor
Durante a utilização da função Grill, Grill de grande superfície ou Ar quente intensivo a porta deve manter-se fechada.
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Previsto para
Utiliza-se para bolos e tartes para os quais o calor recebido deve ser uniforme e para
que obtenham uma textura esponjosa.
Adequado para transmissão suave de calor aos alimentos. Aquecer pratos.
Calor só desde a parte inferior. Adequado para aquecer pratos ou levedar massas de
doçaria e afi ns.
Especial para assados. Pode utilizar-se para qualquer peça, independentemente do seu
tamanho.
Permite cozinhar alimentos no forno com um consumo energético mínimo. Indicado
para peixe e assados de todo o tipo de carne.
Gratinado e assado superfi cial. Permite o dourado da camada exterior sem afectar o
interior do alimento. Indicado para peças planas tais como bifes, costeletas, peixe, tostas.
Permite o gratinado em maiores superfícies que no Grill, assim como uma maior
potência de gratinado, obtendo um dourado do alimento de forma mais rápida.
Permite o assado uniforme ao mesmo tempo que doura superfi cialmente. Ideal para
grelhados. Especial para peças de grande volume como aves, caça... É recomendável
colocar a peça de carne sobre a grelha do forno e o tabuleiro por baixo, para o
escorrimento de sucos.
Adequado para assados e pastelaria. O ventilador reparte de forma uniforme o calor no
interior do forno, reduzindo o tempo e a temperatura de confecção.
A turbina reparte o calor proveniente de uma resistência situada na parte traseira do
forno. Devido à temperatura uniforme produzida, permite cozinhar em 2 alturas ao
mesmo tempo.
Especial para cozinhar pizzas, empadas e pastéis ou bolos recheados de fruta.
Especial para guisar carnes com molho, estufados, etc., de forma tradicional e, em
geral, para receitas que necessitam de ser cozinhadas "em lume brando", com tempos
especialmente longos e baixas temperaturas de confecção.
Para obter os melhores resultados, é recomendada a utilização de caçarolas com
tampa, garantindo-se que são adequadas para fornos.
Ver secção correspondente
Esta função permite dispor de calor, no interior do forno, de forma adequada para
manter quentes os seus pratos ou cozinhados até ao momento de os servir à mesa.
Nesta função poderá variar a temperatura interior do forno apenas entre 50 e 80 °C. Com
esta função pode manter a carne quente a 60 °C dentro do forno. As peças grossas de
carne entre 1 e 2 horas e as peças fi nas durante 30-40 minutos.
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