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PR EPARAR U NA
MEJOR ' TAZ A'
•
Esta cafetera Bonavita está
ingeniada para calentar el agua
de infusión hasta un intervalo de
temperatura entre 91 °C y 96
°C. Los elementos calefactores
de las cafeteras Bonavita están
diseñados para suministrar agua a
la temperatura correcta durante el
tiempo de infusión correcto.
•
Para obtener unos niveles de
extracción ideales, prepare su café
en lotes de 6 a 8 tazas, con agua
potable, filtrada y fresca.
•
El tiempo de infusión para 6 tazas
de café es de unos 8 minutos.
Con él se garantizan un flujo de
agua y un tiempo de saturación
idóneos.
•
La calidad del café tiene un gran
impacto en el sabor y aroma del
café infusionado. Usar granos de
café recién tostados y molerlos
justo antes de preparar el café
son importantes consideraciones.
Recomendamos usar café que
haya sido tostado hace no más
de dos semanas. Guardarlo en
un envase hermético ayudará a
mantener las propiedades del café
durante más tiempo.
•
El molido del café es otro punto
clave en la línea de tiempo del
sabor y del deterioro. Una vez
molido el café, el aire comienza
a atacar los aceites esenciales y
otros componentes volátiles del
sabor. Es solo cuestión de horas
antes de que la mayor parte
del aroma de fondo del café se
haya evaporado. En ocasiones,
es imposible evitar moler el café
bastante antes; pero, si puede,
retráselo hasta justo antes de
preparar el café.
•
Para obtener los resultados
más consistentes, Bonavita
recomienda medir el café por peso
y usar 10 gramos de café por
taza.
•
Medir el café por volumen es
menos consistente. Por ejemplo,
dos cucharadas soperas de
café de molienda media pueden
pesar entre 6 gramos, en el caso
del café de tueste oscuro, y 11
gramos, en el caso del café de
tueste ligero. Como punto de
partida, Bonavita recomienda
comenzar con dos cucharadas
soperas rasas de café de su
tueste preferido y un grado de
molienda media, e ir ajustando la
cantidad según sus preferencias y
gusto.
•
Mantenga limpio el cestillo
portafiltro, el depósito de agua y
la jarra.
•
Para una retención máxima del
calor, recomendamos enjuagar la
jarra con agua caliente poco antes
de que comience la infusión.
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