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Por qué importan los carbohidratos
¿Qué son los carbohidratos?
• Almidones: verduras con almidón como papas, maíz y arvejas, frijoles secos y
lentejas, granos como avena, cebada, arroz y alimentos hechos con harina de trigo.
• Azúcares: están presentes naturalmente en la leche y la fruta, o se agrega durante la
cocción o el procesamiento. Los nombres comunes para el azúcar son: azúcar de mesa,
azúcar morena, melaza, miel, azúcar de caña, jarabe de arce, jarabe de maíz de alto
contenido de fructosa y néctar de agave.
• Fibra: puede encontrarse en frutas, verduras, granos integrales, nueces y
legumbres. La mayor parte de la fibra alimentaria no es digerible. La fibra
contribuye a la salud digestiva, mantiene la regularidad intestinal, y le permite
sentirse lleno y satisfecho después de comer.
Efecto en el nivel de glucosa en sangre
Los carbohidratos son importantes porque proporcionan energía, así como vitaminas
y minerales esenciales. Las proteínas y las grasas también contienen calorías,
vitaminas y minerales, pero no contienen carbohidratos, a menos que esté mezclado
con otros alimentos, como en un guiso. Los carbohidratos son los alimentos
principales que afectan los niveles de glucosa en sangre.
Las proteínas y las grasas tardan más tiempo en digerirse y suelen afectar los niveles
de glucosa en sangre más lentamente. Un mayor consumo de proteínas o grasa en las
comidas puede demorar la absorción de glucosa y crear niveles más altos de glucosa en
sangre posteriormente. La sección «Funciones avanzadas del sistema Omnipod DASH»
le enseñará más sobre los bolos para ciertas comidas con el sistema de administración
de insulina Omnipod DASH.
¿Cómo puedo determinar la
cantidad de carbohidratos
en mi comida?
Revise la etiqueta
Los dos datos clave en la etiqueta
de información nutricional para
el recuento de carbohidratos
son el tamaño de la porción y los
carbohidratos totales.
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Pueden agregarse fácilmente las
cantidades de carbohidratos a la
calculadora de bolos.
Beaser RS. Joslin's Diabetes Deskbook: A guide for primary care providers (Manual de la diabetes de Joslin: Una guía para proveedores
de atención primaria). 3ra. ed. Boston, MA. Joslin Diabetes Center; 2014
Recuento de carbohidratos
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving size
2/3 cup (55g)
Amount per serving
230
Calories
% Daily Value*
Total Fat 8g
Saturated Fat 1g
Trans Fat 0g
Cholesterol 0 mg
Sodium 160 mg
Total Carbohydrate 37g
Dietary Fiber 4g
Total Sugars 12g
Includes 10g Added Sugars
Protein 3g
Vitamin D 2mcg
Calcium 260mg
Iron 8mg
Potassium 235mg
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a
serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories
a day is used for general nutrition advice
Fuente: sitio web de la Administración de
Alimentos y Medicamentos de EE. UU.
Introducción
BIBLIOTECA DE ALIMENTOS
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