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PRINCIPIOS DE LAS MICROONDAS
La energía de microondas se ha utilizado para cocinar y calentar alimentos desde los primeros experimentos
con radar en la Segunda Guerra Mundial. La presencia de microondas en la atmósfera se debe a causas
naturales y a la actividad humana. Las actividades humanas que generan microondas son, entre otras, el radar,
la radio, la televisión, los enlaces de telecomunicaciones y los teléfonos móviles.
FUNCIONAMIENTO DE LA COCCI POR MICROONDAS
REFLECTION
TABLAS DE CONVERSI
PESOS
15 g
1/2 oz.
25 g
1 oz.
50 g
2 oz.
100 g
4 oz.
175 g
6 oz.
225 g
8 oz.
450 g
1 lb.
MEDIDAS LÍQUIDAS
1 taza
1 pinta
1 cuarto de galón
1 galón
En un horno
microondas, la
electricidad se
convierte en
microondas por medio
del MAGNETRÓN
The microwaves bounce
off the metal walls and
the metal door screen.
VOLÚMENES
30 ml
100 ml
150 ml
300 ml
600 ml
= 8 fl.oz.
= 16 fl.oz. (UK 20 fl.oz.)
= 32 fl.oz. (UK 40 fl.oz.)
= 128 fl.oz. (UK 160 fl.oz.)
18
TRANSMISI
ABSORPTION
Las microondas hacen que las moléculas de agua
vibren y de ese modo provocan FRICCIÓN, es decir,
CALOR. Este calor es el responsable de la cocción de
los alimentos. Las microondas también son atraídas
por las grasas y los azúcares, por lo que la cocción de
los alimentos con altos niveles de dichas sustancias
será más rápida. Las microondas sólo pueden
penetrar a una profundidad de 4 – 5 cm (11/2 - 2
pulgadas). El calor se distribuye en los alimentos por
convección, igual que en un horno convencional, por
lo que la cocción de los alimentos se realiza desde el
exterior hacia el interior
1 fl.oz.
1.25 ml
3 fl.oz.
5 fl.oz. (1/4 pt)
10 fl.oz. (1/2 pt)
20 fl.oz. (1pt)
= 240 ml.
= 480 ml (UK 560 ml)
= 960 ml (UK 1.120 ml)
= 3840 ml (UK 4500 ml)
A continuación pasan por los
recipientes con alimentos y
son absorbidas por las
moléculas de agua de los
alimentos; todos los
alimentos contienen agua en
mayor o menor cantidad.
CUCHARADAS
1/4 cucharadita
2.5 ml
1/2 cucharadita
5 ml
1 cucharadita
15 ml
1 cucharada
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