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Consejos de preparación y recetas
Preparación
•
Precaliente el horno de pizza y la piedra mientras prepara la pizza. El quemador debe estar
ajustado a la configuración más alta. Después de unos 15 min, el horno de pizza ha alcanzado
los 350 ℃. Ahora puede configurar el quemador en su configuración más baja y hornear la
pizza. El tiempo de horneado es de 80–90 s. Pasado este tiempo, la pizza debería estar com-
pletamente cocida. Durante este tiempo, debe rotar la pizza cada 20 s para lograr un dorado
uniforme.
•
La piedra para pizza debe espolvorearse con un poco de harina de sémola antes de colocar la
pizza. Asegúrese de espolvorear la harina sobre la piedra justo antes de colocar la pizza sobre
ella.
Diferentes tipos de bases de pizza
Pizza congelada
Las pizzas congeladas solo se pueden preparar completamente descongeladas en la piedra para pizza,
ya que la piedra para pizza no tolera las fluctuaciones extremas de temperatura. La pizza descongelada
necesita unos 80 s en este horno de pizza, dependiendo del grado de dorado deseado.
¿Mezcla para pizza o mezcla para pan?
Si es posible, use una mezcla de pan de alta calidad. La mayoría de los paquetes también tienen una
receta para la masa de pizza. Como regla general, la masa de pizza usa un 10 % menos de agua que
la masa de pan.
Pan pita
El pan de pita es una alternativa excelente y saludable. Está disponible en cualquier supermercado y
solo tarda unos segundos en quedar crujiente en el horno de pizza.
Sándwich tostado
Los sándwiches también se pueden hornear a la piedra. Cubra sus sándwiches como desee, luego
colóquelos sobre la piedra. Déjalos asar en el horno de pizza hasta que se doren los deseados. El pan
tostado todavía se puede untar con mantequilla desde el exterior.
Masa de pizza fresca prefabricada
Esta masa suele tardar un poco más porque es más gruesa que otras masas. Si hay mucha cobertura,
puede ser necesario ajustar el tiempo de horneado.
Calzone
Asegúrese de que el calzone (pizza doblada) no sea demasiado grueso. Puedes prepararlo a la piedra
o en una fuente de horno (no incluida).
¡Consejo! Calzone de postre: agregue ricotta, plátanos en rodajas, manzanas guisadas, etc. a la pizza
y dóblela. Una vez horneado, sírvelo con helado.
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http://www.toboli.com
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