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Preparando Kebbe
RECETA RELLENO
Cordero 100g
aceite de oliva 1 1/2 cucharadas
Cebolla (cortada finamente) 1 1/2 cucharadas
Especias a tu gusto
Sal a tu gusto
Harina 1 1/2 cucharadas
Picar el cordero una o dos veces.
Freír la cebolla hasta que se dore y agregar el cordero picado, todas las especias, la
sal y la harina.
CUBIERTA DE SALIDA
Carne magra 450g
Harina 150-200g
Especias a tu gusto
Nuez moscada (cortada finamente) 1
Pimiento rojo en polvo a tu gusto
Pimienta a tu gusto
Picar la carne tres veces y mezclar todos los ingredientes en un bowl. Más carne y
menos harina para cubrir la salida crea una mejor consistencia y sabor.
Moler la mezcla tres veces.
Desmonte invirtiendo los pasos del 5 al 3 para quitar la placa de corte y la hoja de
corte.
Coloque los accesorios A y B del kibbe en el eje del tornillo de alimentación juntos,
ajustando las protuberancias en las ranuras (fig. 8).
Atornille el anillo de fijación en su lugar hasta que quede apretado. No apriete
demasiado (fig. 9).
Realice la tapa de salida cilíndrica (fig.10).
Forme el kibbe como se ilustra a continuación y fríalo.
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