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El peso de los alimentos es importante. El rostizador admite un peso máximo de 15 lb, así que no
•
sobrepase ese peso al preparar carne asada, costillas o aves. El peso también ayuda a calcular el
tiempo de cocción. Para obtener mejores resultados, utilice un termómetro de cocina para ajustar la
temperatura de cocción.
•
Envuelva cualquier tipo de carne, incluso los asados, para asegurarse de que todo quede bien sujeto.
Esto permite que el tiempo y la temperatura de cocción sean constantes, evita la carbonización y
ayuda a que los alimentos se doren uniformemente, incluso las alas y patas.
RETIRE EL ESTANTE DE CALENTAMIENTO ANTES DE UTILIZAR EL ROSTIZADOR Y EL QUEMADOR
•
TRASERO. SI LO DEJA EN SU LUGAR, EL ESTANTE DE CALENTAMIENTO PUEDE SUFRIR DAÑOS O
DEFORMARSE, LO CUAL ANULA LA GARANTÍA.
•
Utilice una bandeja para colocar la comida, y añada la comida a la varilla de encendido:
o Agregue un tenedor de modo que las púas apunten hacia el centro de la varilla.
o Colocar los alimentos en la varilla a lo largo y lo más cerca posible del centro.
o Centre la comida en la varilla para que quede centrada sobre el quemador trasero.
o Agregue el segundo tenedor a la varilla con las púas hacia el centro, sujete firmemente el
alimento en su lugar, y fuerce las púas hasta el fondo.
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Equilibre la carga para obtener un funcionamiento silencioso y sencillo sin sobrecargar el motor:
o Levante la varilla con las manos abiertas y déjela girar: si un lado no gira hacia el fondo, es
que la comida está bien equilibrada, ¡buen trabajo!
o Si la varilla gira con facilidad y la comida gira hacia abajo, debe equilibrar la carga utilizando
el contrapeso de la varilla.
o Afloje el asa de la varilla y gire el contrapeso para que el peso quede al lado opuesto de la
varilla con respecto al producto. Ajuste el asa para mantener el contrapeso en su sitio.
o Si la rotación continúa siendo desigual, el efecto de contrapeso puede modificarse
ajustando la distancia entre el peso y la varilla.
o Cuando la comida esté equilibrada en la varilla, apriete el tornillo mariposa de cada
horquilla.
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Asegúrese de que la comida en la varilla no sobrepasa los bordes del quemador trasero. Esto
garantizará una cocción y dorado uniformes en toda la comida.
Utilizar una bandeja de goteo debajo del rostizador le facilitará la vida al absorber la grasa de los
•
alimentos. Puede resultar útil retirar las rejillas de cocción y colocar la bandeja de goteo
directamente sobre los difusores de calor. Agregue una o dos tazas de su líquido favorito a la
bandeja para proporcionar humedad de cocción y sabor a la carne, y con el jugo estará listo para
44 • Utilizar la parrilla
Ilustración 35 Rostizador colocado
Manual del operador de las parrillas GSL-32 y GS-32
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