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Manual de usuario PACOJET
Para tipos de modelos Pacojet: 4G, 4J, 4F, 4I
Información
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Pantalla táctil
Primeros pasos
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Datos técnicos
seguridad
Pacotizar™
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Resumen de contenidos para Pacojet 4G
- Página 1 Manual de usuario PACOJET Para tipos de modelos Pacojet: 4G, 4J, 4F, 4I Información Indicaciones Contenido del Pantalla táctil Primeros pasos general importantes de suministro Datos técnicos seguridad Pacotizar™ Ajustes...
- Página 2 Las cavidades deben rellenarse con líquidos (agua, caldo, etc.). Después de llenar el vaso pacotizar™ y antes de volver a congelar la cantidad restante de la preparación de alimentos en el vaso pacotizar™, la superficie se debe dejar lisa. Pacojet Coupe Set...
- Página 3 INFORMACIÓN GENERAL El Pacojet Coupe Set opcional es exclusivo para preparaciones de alimentos no congelados y sin huesos, que pueden procesarse repetidamente sin que exista cambio de temperatura por transferencia de calor. DATOS TÉCNICOS Descripción de la Pacojet 4 es una máquina de cocina innovadora y de uso comercial. Con su máquina...
- Página 4 Eje de pacotizar™ con acoplamiento de Acero inoxidable herramienta Protector contra salpicaduras TPE / HDPE, apto para alimentos Cuchilla para pacotizar™ Pacojet 4 Acero fundido Vaso de pacotizar™ PETG (tritán), apto para alimentos Vaso de protección Polipropileno (reforzado con fibra de...
- Página 5 Si tiene alguna duda o quiere hacernos alguna pregunta, póngase en contacto con su distribuidor/minorista de PACOJET o utilice el formulario de contacto (www.pacojet.com/kontakt). Indicaciones importantes de funcionamiento Solo se pueden procesar alimentos (sin huesos). El procesamiento de otras sustancias está...
- Página 6 Para el funcionamiento de la máquina solo se pueden utilizar accesorios originales de PACOJET®, que estén previstos para este tipo de máquina. No utilice accesorios de otros tipos de máquina PACOJET® (p. ej. Pacojet 1, 2, 2 PLUS o Junior). Excepciones con Pajocet 2 PLUS: cuchilla para pacotizar™ PLUS, vaso de pacotizar™ sintético y vaso de pacotizar™...
- Página 7 INDICACIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD No haga funcionar nunca la máquina en las siguientes condiciones: • directamente junto a una fuente de calor, • sobre una superficie caliente, • cerca de conductos de ventilación y aparatos de cocina que estén a alta temperatura, que provoquen salpicaduras, que tengan grasa o generen vapor, ni cerca de ventiladores o acondicionadores de aire, •...
- Página 8 INDICACIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD póngase en contacto con el distribuidor de servicio. El cable de alimentación solo puede ser sustituido por personal de servicio autorizado. Utilice la máquina únicamente si está en perfecto estado técnico. Utilice la máquina solo con la tensión indicada en la placa de características. Compruebe que la máquina y el cable de conexión no presenten daños externos antes de cada funcionamiento.
- Página 9 Las siguientes designaciones se refieren a diferentes niveles de peligro y a indicaciones adicionales: Aviso: Indica una situación potencialmente peligrosa. de no evitarse, puede provocar daños materiales en determinados casos. Precaución: Indica una situación potencialmente peligrosa. De no evitarse, puede provocar lesiones en determinados casos. © Pacojet International AG 2022...
- Página 10 Si observa algún defecto o falta de accesorios, póngase en contacto inmediatamente con su oficina de ventas de PACOJET o con su distribuidor de servicio oficial de PACOJET (www.pacojet.com/service-en). Los accesorios y las refacciones pueden pedirse en el sitio web www.pacojet.com...
- Página 11 CONTENIDO DEL SUMINISTRO Coupe Set: Cuchilla Coupe Set Disco para batir Inserción para las cuchillas © Pacojet International AG 2022...
- Página 12 PANTALLA TÁCTIL PANTALLA TÁCTIL MENÚ DE INICIO Ajustes Favoritos Manual Pacotizar™ Cortar Batir Limpiar PACOTIZAR™/CORTAR/BATIR...
- Página 13 Volver al menú principal Selección de la cantidad por pacotizar™: vaso entero, porciones o décimas de porción Selección del número de repeticiones Presión normal/sobrepresión Modo Jet®: procesamiento más rápido encendido/apagado Guardar los ajustes como favoritos Iniciar proceso © Pacojet International AG 2022...
- Página 14 PRIMEROS PASOS PRIMEROS PASOS Desembale la máquina. Compruebe la integridad y el buen estado del contenido del embalaje (véase el capítulo «CONTENIDO SUMINISTRO»).
- Página 15 PRIMEROS PASOS Coloque la máquina sobre una superficie firme y nivelada, a una distancia mínima de 10 cm de otros objetos. Aviso: tenga en cuenta las indicaciones de seguridad, (vea el capítulo «INDICACIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD»). Inserte el enchufe en la toma de corriente. Encienda la máquina colocando el interruptor de alimentación en la posición "I".
- Página 16 PRIMEROS PASOS El menú de inicio aparece en la pantalla táctil. Aquí puede seleccionar los modos de procesamiento (pacotizar™, cortar y batir), la limpieza, así como los ajustes, los favoritos y el manual. Aviso: WiFi: acepte la política de análisis de datos en los ajustes en WLAN y garantice así...
- Página 17 Un LED blanco se ilumina en la parte inferior derecha de la pantalla táctil. Al tocar la pantalla táctil, la máquina vuelve al modo de funcionamiento. El tiempo de espera puede modificarse en los «AJUSTES». © Pacojet International AG 2022...
- Página 18 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR ACCESO RÁPIDO ™ ANTES DE PACOTIZAR™ PACOTIZAR™ CORTAR BATIR ANTES DE PACOTIZAR™ Llene el vaso de pacotizar™ con la preparación de alimentos. 1/17...
- Página 19 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Aviso: al llenar los vasos de pacotizar™, asegúrese de que se pueda formar una superficie lisa, de que el vaso se llene hasta el máximo de la línea de llenado y de que no queden cavidades; en caso necesario, llene estas cavidades con líquidos (agua, caldo, etc.).
- Página 20 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Cierre el vaso de pacotizar™ con la tapa del vaso suministrada. Deje que el contenido se congele en el congelador durante al menos 24 h a una temperatura de –20 °C. Precaución: una preparación de alimentos inadecuadamente congelada (inferior a –20 °C) puede provocar daños en la máquina y en los accesorios Asegúrese de que el vaso de pacotizar™...
- Página 21 Consejo profesional: el anillo interior de junta y el protector contra salpicaduras cuentan ahora con la rotulación PACOJET. Para el montaje, las dos rotulaciones deben señalar hacia arriba. Inserte la cuchilla para pacotizar™ en el protector contra salpicaduras. 4/17...
- Página 22 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Coloque la combinación del protector contra salpicaduras, el anillo interior de junta y la cuchilla para pacotizar™ en el acoplamiento de la herramienta del eje de pacotizar™. La cuchilla para pacotizar™ estará bien sujeta cuando esté firmemente adherida al acoplamiento de la herramienta. ...
- Página 23 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Seleccione «Pacotizar™» en el menú principal. Seleccione el número de porciones (número de la izquierda = porciones enteras, número de la derecha = décimas de porciones) mediante el número correspondiente en la barra numérica mostrada. Seleccionando el símbolo se pacotiza™...
- Página 24 90 segundos). Al hacerlo, el número de repeticiones se ajusta automáticamente a 2 y puede modificarse posteriormente. Aviso: en www.pacojet.com, las recetas que son específicamente adecuadas para el modo Jet® están marcadas con el símbolo el símbolo de «Información» en la pantalla táctil indica los pasos necesarios.
- Página 25 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Seleccione «Start» para iniciar el proceso de batido. Aviso: el procesamiento puede seguirse en la pantalla táctil. Aviso: si la protección contra salpicaduras no está bien colocada o se utiliza la herramienta incorrecta para el proceso de pacotización™, aparecerá un mensaje de error. 8/17...
- Página 26 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Durante el proceso de pacotización™, se muestran los parámetros ajustados y el progreso del proceso. Aviso: el proceso de pacotización™ puede detenerse en cualquier momento seleccionando el botón STOP. Una vez finalizado el proceso de pacotización™, se mostrará la cantidad de porciones que quedan en el vaso.
- Página 27 Inserte el anillo interior de junta en el protector contra salpicaduras. Consejo profesional: el anillo interior de junta y el protector contra salpicaduras cuentan ahora con la rotulación PACOJET. Para el montaje, las dos rotulaciones deben señalar hacia arriba. 10/17...
- Página 28 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Monte la cuchilla Coupe Set en la máquina utilizando la inserción para las cuchillas junto con el protector contra salpicaduras. La cuchilla Coupe Set estará bien sujeta cuando esté firmemente adherida al acoplamiento de la herramienta. Coloque el vaso de pacotizar™ y el vaso de protección. ...
- Página 29 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Seleccione «Cortar» en el menú principal. Aviso: solo los alimentos frescos y no congelados son adecuados para cortarlos. No utilice en ningún caso huesos ni alimentos muy duros (por ejemplo, nuez moscada, etc.) Seleccione el número de repeticiones o cortes con presión normal/sobrepresión. ...
- Página 30 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Seleccione «Start» para iniciar el proceso de corte Aviso: el procesamiento puede seguirse en la pantalla táctil. Aviso: si la protección contra salpicaduras no está bien colocada o se utiliza la herramienta incorrecta para el proceso de corte, aparecerá un mensaje de error. 13/17...
- Página 31 Consejo profesional: el anillo interior de junta y el protector contra salpicaduras cuentan ahora con la rotulación PACOJET. Para el montaje, las dos rotulaciones deben señalar hacia arriba. Inserte el disco para batir en el protector contra salpicaduras. 14/17...
- Página 32 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Monte el disco para batir junto con el protector contra salpicaduras en la máquina. El disco para batir estará bien sujeto cuando esté firmemente adherido al acoplamiento de la herramienta. Coloque el vaso de pacotizar™ y el vaso de protección. ...
- Página 33 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Seleccione el número de repeticiones o batidos con presión normal/sobrepresión. Aviso: el símbolo de «Información» en la pantalla táctil indica los pasos necesarios. ¡Peligro de formación de espuma! Ajuste un número bajo de repeticiones, ya que algunos alimentos pueden expandirse mucho.
- Página 34 PACOTIZAR™– CORTAR – BATIR Aviso: si la protección contra salpicaduras no está bien colocada o se utiliza la herramienta incorrecta para el proceso de batido, aparecerá un mensaje de error. Retire con cuidado el disco para batir. © Pacojet International AG 2022 17/17...
- Página 35 AJUSTES AJUSTES Seleccione «Ajustes» en el menú principal. Ajustes que se pueden seleccionar en el menú.
- Página 36 AJUSTES Favoritos: las recetas más importantes se guardan con los ajustes de procesamiento (tamaño de porciones, número de repeticiones, presión normal/sobrepresión, procesamiento más rápido). Brillo: ajuste del brillo de la pantalla táctil.
- Página 37 AJUSTES Idioma: puede elegir entre los siguientes idiomas de funcionamiento: inglés, alemán, italiano, francés, español, japonés y chino. espera: la máquina pasa al modo de reposo después de 1 a 60 minutos. Servicio: visualización de la fecha de vencimiento del próximo servicio, la fecha del último servicio y los datos de registro.
- Página 38 AJUSTES Opciones de máquinas: Ajustes por defecto: almacenamiento de un estándar de procesamiento deseado (porciones, repeticiones, presión normal/sobrepresión, procesamiento más rápido encendido/apagado) por procesamiento. Detección de herramienta: activar/desactivar la detección de herramienta. Por favor, compruebe si está activada/desactivada en su máquina. Si no hay ninguna herramienta colocada, aparecerá una indicación de advertencia durante la activación.
- Página 39 AJUSTES WLAN (1): acepte la política de análisis datos y garantice así una óptima consulta a distancia en caso de servicio. WLAN (2): visualización de las redes WiFi disponibles y opción de conexión (Conectar). Aviso: el consentimiento de aceptación de la política de análisis de datos puede ser revocado en cualquier momento.
- Página 40 Contador: listado del número de porciones procesadas y limpiezas. Reiniciar: si se restablece la configuración de fábrica de la máquina, se perderán todos los datos y ajustes (por ejemplo, los favoritos). No obstante, se conservarán los valores del contador y del registro de eventos. © Pacojet International AG 2022...
- Página 41 LIMPIAR LIMPIAR ACCESO RÁPIDO PROCESO DE LIMPIEZA DE 2 PASOS LIMPIAR LA PANTALLA Aviso: los siguientes procedimientos de limpieza deben realizarse obligatoriamente para mantener la funcionalidad de la máquina y garantizar la higiene. Antes de la puesta en marcha inicial: realice un ciclo de limpieza completo. Al final de la jornada laboral: realice un ciclo de limpieza completo.
- Página 42 LIMPIAR Seleccione «Limpiar» en el menú principal. Limpie el acoplamiento de la herramienta con un cepillo suave que no raye y un paño. Seleccione «OK» para marcar el primer ciclo de limpieza como completado. 2/11...
- Página 43 Asegúrese de que el protector contra salpicaduras con la cuchilla para pacotizar™ esté fijado al acoplamiento de la herramienta. Aviso: antes de colocar la herramienta, hay que limpiar de residuos el cabezal de la herramienta y el acoplamiento de la misma y ambos deben estar secos. https://downloads.dogrel.com/pacojet/2022-12-06/ES/Content/Resources/Topics/09-reinigen_es.htm 3/11...
- Página 44 LIMPIAR Coloque un vaso de pacotizar™ vacío en el vaso de protección y añada una pastilla de limpieza Pacojet o un agente de limpieza desinfectante no espumoso. Precaución: la pastilla de limpieza Pacojet no debe tocarse con las manos. No se toque los ojos ni los orificios del cuerpo si llega a entrar en contacto con el detergente.
- Página 45 LIMPIAR Fije el vaso de protección en la máquina. Seleccione «Start» para iniciar el proceso de limpieza. Retire el protector contra salpicaduras con la cuchilla para pacotizar™ y enjuáguelos. Vacíe el vaso de pacotizar™ después de la limpieza. 5/11...
- Página 46 LIMPIAR Para el ciclo de enjuague: Asegúrese de que el protector contra salpicaduras con la cuchilla para pacotizar™ esté fijado al acoplamiento de la herramienta. Inserte el vaso de pacotizar™ en el vaso de protección. 6/11...
- Página 47 LIMPIAR Llene el vaso de pacotizar™ con agua tibia de 40 °C a 58 °C hasta la marca de nivel de llenado como máximo. Fije el vaso de protección en la máquina. Coloque un recipiente debajo de la abertura de ventilación. 7/11...
- Página 48 LIMPIAR Seleccione «Start» para iniciar el proceso de enjuague. Precaución: el agua de enjuague se drena automáticamente. 8/11...
- Página 49 LIMPIAR Aviso: si la limpieza se detiene antes de tiempo, o si la limpieza ha terminado, se indicará en la pantalla táctil. Retire el protector contra salpicaduras con la cuchilla para pacotizar™ y enjuáguelos. Vacíe el vaso de pacotizar™ después de la limpieza. 9/11...
- Página 50 Consejo profesional: el anillo interior de junta y el protector contra salpicaduras cuentan ahora con la rotulación PACOJET. Para el montaje, las dos rotulaciones deben señalar hacia arriba. Aviso: si la máquina no se limpia según las instrucciones, aparecerá una advertencia para limpiar la máquina después de 100 porciones;...
- Página 51 LIMPIAR Seleccione el icono de la pantalla táctil situado a la izquierda para limpiar la pantalla. Una cuenta atrás muestra el tiempo que queda para limpiar la pantalla táctil. © Pacojet International AG 2022 11/11...
- Página 52 FAVORITOS FAVORITOS ACCESO RÁPIDO GUARDAR LOS AJUSTES DE LA RECETA EDITAR FAVORITOS GUARDAR LOS AJUSTES DE LA RECETA Los ajustes de la máquina para pacotizar™, cortar o batir para su uso repetido o posterior pueden guardarse como favoritos seleccionando el botón de guardar. Seleccione «Favoritos» en el menú principal.
- Página 53 FAVORITOS Seleccione el símbolo más. Seleccione un proceso.
- Página 54 FAVORITOS Seleccione los parámetros deseados y confirme a continuación con el símbolo de guardar. Aviso: el número de porciones de la receta puede ajustarse como parámetro adicional para el favorito correspondiente. Introduzca el nombre de la receta con el teclado y seleccione «Guardar». Seleccione «Guardar»...
- Página 55 FAVORITOS Aviso: se puede guardar un máximo de 20 recetas. EDITAR FAVORITOS Seleccione «Favoritos» en el menú principal. Los favoritos guardados se muestran en Ajustes > Favoritos. Los parámetros correspondientes se pueden editar seleccionando la receta.
- Página 56 FAVORITOS Cambiar el nombre de la receta: para cambiar el nombre de la receta, seleccione el nombre de la receta. Seleccionando el símbolo del lápiz, se puede cambiar el orden o eliminar los favoritos. Cambio de orden: seleccionando las flechas, se puede ajustar el orden de los favoritos.
- Página 57 FAVORITOS Eliminar favorito: seleccionando el icono del cubo junto a una receta, ésta puede ser eliminada después de la confirmación. © Pacojet International AG 2022...
- Página 58 BLOQUEADA: RETIRAR LA PLACA BASE MENSAJES DE ERROR SUSTITUCIÓN DE PIEZAS DE DESGASTE MANTENIMIENTO POR PARTE DE LOS DISTRIBUIDORES DE SERVICIO Aviso: se recomienda el mantenimiento por parte de un distribuidor de servicio de Pacojet después 20 000 porciones o 1 año.
- Página 59 En caso necesario, deje que la masa se descongele un poco y repita este paso. Si el problema persiste, póngase en contacto con su distribuidor de servicio certificado de Pacojet. Si el envío ha sido confirmado, proceda del siguiente modo:...
- Página 60 MANTENIMIENTO Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Apague la máquina y retire el enchufe de la toma de corriente. Coloque la máquina de lado con cuidado. Afloje los cuatro tornillos de la placa base con una llave hexagonal y retire la placa base.
- Página 61 MANTENIMIENTO Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Retire con cuidado el vaso de protección y el vaso de pacotizar™ del eje. Retire la cuchilla para pacotizar™ y el protector contra salpicaduras en caso necesario. Limpie el eje y el acoplamiento de la herramienta con un paño.
- Página 62 MANTENIMIENTO Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Coloque de nuevo el vaso de protección. Monte la placa base introduciendo los cuatro tornillos y apretándolos con una llave hexagonal. Ponga la máquina de pie con cuidado. Inserte el enchufe en la toma de corriente y encienda la máquina. ...
- Página 63 MANTENIMIENTO Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Si el eje no se desplaza de nuevo hacia arriba, envíe el vaso de protección, la cuchilla para pacotizar™ con protector contra salpicaduras y la máquina en el embalaje original al distribuidor de servicio. MENSAJES DE ERROR Código Descripción Modo de proceder...
- Página 64 SUSTITUCIÓN DE PIEZAS DE DESGASTE Los siguientes accesorios son piezas de desgaste y deben ser sustituidos en caso necesario: Cuchilla para pacotizar™ Vaso de pacotizar™ Anillo interior de junta Cuchilla Coupe Set Disco para batir © Pacojet International AG 2022...