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Receta para preparar Kubbe (carne de cordero molida 2 ó 3 veces)
Relleno
100 gr de carne de cordero
1 ! cucharadas de aceite de oliva
1 ! cucharadas de cebolla finamente picada
1/3 de cucharada de especias
! tasa de sal
1 ! tasas de harina
Muela la carne de cordero de 2 a 3 veces
Sofría la cebolla hasta que adquiera un tono café y agregue la carne molida.
Cubierta externa
450 gr de carne magra
150 – 200 gr de harina
1 cucharadita de especias
1 nuez moscada
1 medida de pimienta roja
Pimienta en polvo al gusto
Muela la carne tres veces y mezcle todos los ingredientes en un recipiente.
Más carne y menor cantidad de harina da una mejor consistencia y sabor.
Desensamble revirtiendo los pasos 5 al 3 para extraer la placa de corte y la cuchilla.
7. Coloque los elementos A y B sobre el molino de tal forma que ajusten y se ubiquen en los orificios.
8. Ajuste el cabezal hasta dejarlo ligeramente apretado sin forzar demasiado.
9. Siga los mismos pasos 5 – 6 para la tapa externa.
Haga el proceso como lo muestra la figura
PRECAUCIÓN EN CASO DE ATASCO
En caso de que se detenga el motor de forma automática o si el motor continúa funcionando pero la
carne no sale del molino debido a la presencia de pedazos de hueso u otros materiales, apague la
unidad y mire la sección sobre cómo limpiar la unidad.
LIMPIEZA DE LA UNIDAD
(Desensamblaje)
Verifique que le motor se haya detenido por completo. Desconecte la unidad de la toma de corriente.
Desensamble revirtiendo los pasos 5 al 1.
10. Para quitar el cabezal con facilidad, coloque un destornillador en medio de los agujeros y levante.
11. Para quitar la cuchilla con facilidad, coloque un destornillador entre la cuchilla y el cabezal como lo
muestra la figura y levante.
Limpieza
Remueva la carne y otros restos de comida de la unidad. Lave cada una de las partes en agua con
jabón. Aplique un poco e sal y aceite a las partes H e I después de lavarlas y secarlas para mantenerlas
lubricadas.
Nota:
• Una solución con blanqueador que tenga cloro descolorizará la superficie de aluminio.
• No sumerja en agua el motor de la unidad. Solo limpie con una paño húmedo y deje secar.
• El uso de sustancias adelgazantes como benceno o thinner puede cambiar el color de la unidad e
incluso dañarla.
• No lave ninguna de las partes en lavaplatos mecánicos (puede quitar el color a la superficie de la
unidad.)
• Las partes F, G y O pueden corroerse si se dejan húmedas después del lavado. Séquelas muy bien.
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