Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Trucs
PRÉPARATION DES FRUITS ET DES
LÉGUMES
Les fruits à peau dure ou non comestible
doivent être pelés avant l'extraction,
notamment les mangues, les goyaves,
les melons, etc.
Certains légumes, comme les concombres,
peuvent être traités non pelés en fonction
de la douceur de la pelure ou du goût que
vous recherchez dans le jus.
Les fruits avec graines ou noyaux doivent être
pelés et égrenés/dénoyautés avant l'extraction,
incluant les nectarines, pèches, mangues,
prunes et cerises, car la peau ou les graines
peuvent rendre le jus amer.
Les agrumes à chair ou écorce épaisse doivent
être pelés avant l'extraction, y compris les
oranges, citrons, mandarines, etc.
Parez et équeutez les fraises, pommes, poires,
etc. avant l'extraction.
Retirez les feuilles et lavez les légumes pour
enlever les résidus de terre, y compris les
carottes, betteraves, épinards, etc.
Une petite quantité de jus de citron peut être
ajoutée au jus de pomme pour réduire le
brunissement.
14
LA BONNE TECHNIQUE
Lorsque le jus est extrait d'une variété
d'ingrédients aux textures différentes,
commencez par les ingrédients à la texture
plus douce sur la vitesse DOUCE, puis passez
progressivement à la vitesse DURE pour les
ingrédients à la texture plus dure.
Si vous extrayez le jus de fines herbes, pousses
ou autres légumes-feuilles, enveloppez-les en
bouquet et alternez avec des ingrédients plus
solides. Vous obtiendrez de meilleurs résultats.
La quantité de liquide produite par les
fruits et les légumes peut varier de portion
en portion ou selon le temps de l'année.
Les recettes de jus ne sont pas exactes; ainsi,
la quantité précise de jus n'est pas essentielle
à la réussite d'un mélange.
Pour extraire le maximum de jus, appuyez
toujours lentement sur le poussoir.
Laissez le moteur atteindre le plein régime
avant d'insérer les ingrédients dans le tube.
Sinon, le moteur pourrait caler ou surchauffer.
Appliquez une pression faible à modérée sur le
poussoir, cela produira de meilleurs résultats.
UTILISATION DE LA PULPE
La pulpe extraite de fruits et légumes est
faite principalement de fibres et de cellulose
qui, comme les nutriments dans le jus, sont
nécessaires à l'alimentation quotidienne
et peuvent être utilisés de plusieurs façons.
Plusieurs recettes contenues dans ce manuel
illustrent les diverses façons de consommer
la pulpe. De plus, elle peut servir à donner
du volume aux mélanges rissolés, épaissir
les ragoûts ou les soupes.
Mettez un peu de pulpe de fruits dans un bol
à l'épreuve de la chaleur, couvrez de meringue
et faites cuire au four. Vous obtiendrez
un dessert simple et succulent.
La pulpe peut contenir des morceaux de fruits
ou de légumes après l'extraction. Ils doivent
être enlevés avant d'utiliser la pulpe dans
les recettes.
Outre la consommation, la pulpe est un
excellent compost pour le jardin.
Publicidad
