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Esquema de uso de los quemadores
TEMPERATURA
230 - 250 °C
200 °C
Posición media-máxima
160-180 °C
150 °C
Posición media-mínima
110-120 °C
Indicaciones de cocción en forma sintética
• El precalentamiento se debe realizar siempre con los quemadores al máximo.
• Para la cocción sobre la placa, se recomienda precalentar durante 15 minutos.
• Si la cocción requiere un asado más marcado, realice un precalentamiento de 15 minutos.
• Para la cocción indirecta, el precalentamiento se realiza regulando al mínimo, durante 5 minutos, el
quemador correspondiente al alimento colocado sobre la parrilla, y regulando al máximo, durante
10 minutos, los restantes quemadores. La cocción se debe realizar con la tapa cerrada.
• Para la cocción directa (carne o pescado), si el fuego vivo tiende a quemar las comidas, reduzca la
intensidad de los quemadores o ponga el alimento en una zona de la parrilla menos caliente.
REGULACIÓN DE LOS
QUEMADORES
Posición máxima (
)
Posición intermedia
Posición mínima ( )
USO
Calor alto. Precalentamiento antes de comenzar la
cocción.
Calor medio-alto. Para la cocción directa de cortes
delgados de carne, pescado y verduras.
Calor medio. Para la cocción de cortes de carne
medios (medio pollo, pollo "alla diavola", etc.).
Apto también para la cocción indirecta.
Calor medio-bajo. Para la cocción indirecta y para
ahumar; para calentar comidas o mantener calientes
las comidas recién hechas.
Calor bajo. Para ahumar y cocer en forma indirecta
alimentos grasos o delicados de grandes dimensiones;
para asar verduras; para mantener calientes las
comidas recién hechas.
Uso
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