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TABLA PARA FREÍR EN AIRE
Alimento
Cantidad
Preparación
Carne
Tocino
3 rebanadas
Pechugas de
2 por mitad
Corte el
pollo (sin hueso,
(170-226 g)
exceso de
sin piel)
grasa y
sazone al
gusto
Alitas de pollo
7 piezas
Sazone al
(alitas y piernas)
gusto
68-141 g
Hamburguesas/
Hamburguesas
(80% magra)
con queso*
Chuletas de
340 g
Sazone al
puerco (con
cortadas
gusto
hueso)
Filete
Filete
Sazone al
1 rebanada
gusto
(340 g c/u)
*Para hamburguesas con queso, coloque en la parte superior el queso una vez que estén
cocidas, después deslice la canasta de vuelta y deje derretir por 30 segundos.
15
Aceite
Tiempo
Temp
Agitar o Voltear
(min)
No
10
400˚F
No, pero
204˚C
asegúrese que
no se encimen
las tiras
No requiere
18-22
375˚F
Voltee una vez
190˚C
Poco de
30-32
375˚F
Agita una vez
aceite
190˚C
No
9-10
350-380
Voltee una vez
(término
˚F
medio)
176-193
˚C
No
15-18
400˚F
Voltee una vez
204˚C
No
8
350-400
Voltee una vez
(término
˚F
medio) 11
176-204
(cocido)
˚C
CONSEJOS DE COCINA CON FREIDORA DE AIRE
Precaliente la freidora de aire por 5 minutos antes de iniciar a cocinar. Mientras no
sea necesario, precalentar la unidad ayuda a una cocción rápida y resultados más
crujientes. Si la unidad está fría, agregue unos minutos extra al tiempo estimado de
cocción. PRECAUCIÓN: Cuidado al agregar comida después de precalentar ya que el
interior de la freidora estará caliente.
Para un exterior crujiente, engrase ligeramente la comida. Algunos alimentos,
especialmente frescos, se benefician de ser untados con un poco de aceite en un
contenedor aparte antes de ser freídos. Aunque, alimentos grasosos, como un filete
bien veteado, o alimentos preparados usualmente no requieren aceite adicional.
Evite masas húmedas. Masas líquidas, como las usadas para freír en aceite, no
funcionarán en las freidoras de aire, ya que la masa se escurrirá. Adapte las recetas para
una cobertura más espesa, preferiblemente incluyendo pan molido para que pegue.
Use temperatura de media a alta para sus cocciones. La mayoría de los alimentos se
fríen en aire en una temperatura de 162°C a 204°C. Para acciones más cuidadosas y
recalentados, use temperaturas bajas para evitar que se sobre-cocinen.
No abarrote las canastas. Demasiada comida, especialmente si está bien empaquetada,
puede inhibir el dorado y la cubierta crujiente. Una mejor opción: Freír por lotes.
Sacuda las canastas durante el proceso para una cocción uniforme. Una buena sacudida
ayuda bastante en alimentos pequeños como papas a la francesa, aros de cebolla, y alitas de
pollo. Para alimentos más largos o frágiles, considere mover o voltear para resultados uniformes.
Revise los alimentos. Revise los alimentos antes de que termine el ciclo de cocción;
siempre puede volver a ingresar la canasta para continuar la cocción.
Siga las medidas de seguridad en alimentos de cocción. Ya que la temperatura de la
freidora de aire y las medidas de los alimentos pueden variar, no confíe en el tiempo indicado
por la receta cuando cocine. Revise que los alimentos estén cocidos antes de servir.
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